1, 苹果的籽能吃吗
古时因为物质条件、运输条件以及生产技术的限制，水果并不是每个家庭都能吃到的食物。但是随着今天的物质条件的提高以及经济和生产水平的发展，水果从生活的“点缀品”变为一日三餐之外必不可少的物质。但是大家都知道食品安全关乎到身体和寿命，最近网络流传无籽葡萄是因为涂抹了避孕药，那么真的如此恐怖吗？下面小编将和大家一同来了解这个问题，同时怎么利用水果养生。无籽水果真的是激素催熟的吗首先，关于“无籽水果真的是激素催熟的吗？”这个问题我们给出的答案是肯定的，无籽水果确实利用了激素。但是关于“无籽葡萄涂抹了避孕药”这个问题我们给出的答案的是否定的。植物没有种子不一定涂抹了避孕药，同时如果使用避孕药，那么生产成本也太高，风险也太大。关于无籽葡萄的由来之所以能够生产出无籽葡萄，是因为在葡萄开花时候喷洒了植物激素，而这种植物激素又被称为赤霉素，其属于可以使用的一种农药范畴。通过喷洒规定剂量的赤霉素，可以抑制植物种子的发育，从而生产出无籽水果。而这种植物激素其实在很多农作物中都有使用，幼苗期可以使植物的根系发达，促进生长；花期时可以使减少花朵的脱落，促进果实生长、膨大，有增产的效果。常见的植物如西红柿、土豆、水果树、稻米、小麦等都有喷洒。而赤霉素的特点是高效、稳定、安全、持久性长，所以被种植户广泛的使用。那么所谓植物激素和避孕药有区别吗？植物激素和避孕药的区别网传无籽葡萄涂抹避孕药不能吃，容易导致儿童的早熟。其实这是不可信的，因为赤霉素属于一种安全的植物激素，只会对植物造成影响，安全性高，对人体没有影响。而且赤霉素一般在花期以及花期之前开始使用，后期使用容易导致植物的倒伏。从花期到果实成熟，这几个月赤霉素的浓度已经降低，更不会对人体造成影响。而所谓的避孕药，其实是针对动物和人体的一种激素，对植物并不能产生效果。所以即使给植物涂抹动物避孕药也不能起到作用。同时，还要提高成本和食品安全风险，得不偿失。所以，网传的无籽葡萄或其他无籽水果是涂抹避孕药的，这种说法是不可信也不切实际的。但是使用植物激素的却是事实情况。啤酒中也可能含有植物激素因为赤霉素作用于植物时，可以促进种子的发芽和叶子的生长，所以在啤酒发酵时会用于提高麦芽的出芽率。而迄今为止，还没有任何证据说明赤霉素对人体有影响。其他的无籽水果常见的无籽水果包括无籽葡萄、无籽西瓜、香蕉和橘子等，其实无籽水果并不一定使用了植物激素，反而和品种、培育方法有关。1.植物激素处理过的无籽水果常见的有种子的水果，经过人工处理而获得的无籽水果，便是喷洒了赤霉素。有葡萄、西瓜、无籽柑橘以及水果型西红柿等。2.经过杂交手段得到的无籽水果一些水果本身容易产生大量的种子，但是通过与其他植物的杂交可以阻碍种子的正常发育，常常出现无籽或种子变小。3.天然的无籽水果香蕉、菠萝、叶子等水果属天然的无籽水果，并且除此之外，常见的无籽葡萄干也是利用无籽葡萄制作而成。所以，市场上售卖的无籽水果还是可以放心食用的，同时水果具有很高的养生价值。因噎废食并不是健康选择。如何利用水果养生1. 补充维生素水果对人体最大的贡献来自于其中丰富的维生素，维生素虽然不参与能量的提供，但是参与人体代谢、激素合成、酶的合成，是维护人体健康必不可少的物质。2.补充膳食纤维不爱吃菜的儿童，可以诱导他们适当的多吃水果，不仅可以补充维生素，还可以补充膳食纤维。3.防燥、降火老人常说上火了多吃水果，其实水果也有性味之分，如梨子、柿子便属于寒性水果，可以防燥降火。而桃子和樱桃则适合补气血。
2, 还没熟透的苹果可以吃吗
能吃，像青苹果一样，不会有毒的.几种没煮熟的蔬菜千万不能吃：生豆浆致命毒素皂素致使机理由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5~1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。解毒方法 为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。四季豆致命毒素皂素致命机理如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。解毒方法 为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。木薯致命毒素亚麻仁苦苷致命机理尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。解毒方法 要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。蚕豆致命毒素巢菜碱苷致命机理蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。解毒方法 为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
名词解释
皂素
皂素又称碱皂体，皂素，皂甙，皂角苷或皂草苷。苷类的一种。
木薯
木薯（学名：Manihot esculentaCrantz），直立灌木，高1.5-3米；块根圆柱状。叶纸质，轮廓近圆形，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，顶端渐尖；叶柄长8-22厘米，稍盾状着生，具不明显细棱；托叶三角状披针形，全缘或具1-2条刚毛状细裂。圆锥花序顶生或腋生，苞片条状披针形；花萼带紫红色且有白粉霜；雄花：花萼长约7毫米，裂片长卵形，近等大，内面被毛；雄蕊长6-7毫米，花药顶部被白色短毛；雌花：花萼长约10毫米，裂片长圆状披针形，柱头外弯，摺扇状。蒴果椭圆状，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅；种子长约1厘米，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑。花期9-11月。 原产巴西，现全世界热带地区广泛栽培。中国福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区有栽培，偶有逸为野生。木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。因块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用。木薯在中国栽培已有百余年，通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系，前者毒性较低。
豆浆
豆浆（Soybean Milk）是中国汉族传统饮品，是以黄豆或黑豆研磨而成的浆汁，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，广泛流行于华人地区。
