1, 老式铜火锅怎么使用
滋补铜火锅的做法步骤1锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。2另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。3改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。4取骨汤备用。5骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。6生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。7芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可。8芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。9汤底烧沸即可涮食。
2, 老式铜火锅怎么加碳和换碳
步骤 1丸子、酥肉、豆腐、土豆提前炸好备用，红烧肉提前蒸好切片。步骤 2素材类洗净切好：海带、木耳、蘑菇、莴笋、白菜步骤 3同时煮花椒水，里面稍加一些盐待用步骤 4开始装火锅，先把白菜铺在最下面步骤 5然后放丸子酥肉步骤 6然后放笋、蘑菇类步骤 7炸豆腐铺上，放木耳步骤 8依次再铺宽粉、海带、步骤 9最后铺几片五花肉，把炭烧热放入步骤 10倒入花椒水，盖上盖子，你就可以去做其他菜了步骤 11热气腾腾的火锅端上来就可以吃了，中间把韭菜放到花椒水里加一些生抽和白胡椒，不断加汤以免干锅
名词解释
香菜
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽。，8～12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
