1, 鱼缸怎么养殖红洄鱼
用料主料鮰鱼1条调料色拉油适量酱油适量味精适量葱适量姜适量白糖适量胡椒粉适量黄油适量生粉适量红烧鮰鱼的做法1.先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油2.锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下3.放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右4.最后，勾芡，装盆即成
2, 红沙鱼吃什么
洄鱼是湖北清江特有的鱼。是一种珍贵的淡水鱼，头呈锥形，尾长嘴小肚子大，多肉少刺，体侧和腹部呈青白色或粉红色，背部灰白，前部平扁，后部侧扁，长可达一米，属洄游鱼类，是中国特产。因为洄鱼含有较多蛋白质和维生素，脂肪由不饱和脂肪和脂肪酸组成，容易被吸收，所以自古以来就被列为鱼中上品。洄鱼春季为最旺，到秋季为最肥，又称“菊花回”。而鱼突出的吻部是最美味的，丰腴而胶粘，回鱼分段而烧，装盘时厨师往往将吻部一块盛于顶端，以吻部对客人，敬请品尝。苏东坡有诗赞曰"粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。"具体做法如下：清江洄鱼一条、红辣椒2个、大葱2根、老抽10ml、料酒20ml、生粉20g、花椒2g、生姜3片、盐、胡椒、白糖、味精适量。1） 将清江洄鱼清洗干净，用料酒、生粉和精盐均匀腌制20分钟；2）将锅烧热，倒入清油，烧至五成热，放入生姜片；3）倒入洄鱼块，大火翻炒，加红辣椒大葱和老抽中火翻炒均匀；4）加适量水，没过鱼面，中火煮至汤汁显出乳白色，加盐适量，黑胡椒和味精；5）汤汁渐浓，呈粘稠状，起锅前加适量白糖，翻炒起锅装盘。
3, 这种鱼有个名字叫红沙,对吗？
洄鱼---- 一般翻译成 whirlpool fish, 但华夏农业信息把它叫做 eddy fish 洄鱼的肉质鲜美，红烧清炖两相宜 粉蒸回鱼： 主料：回鱼净肉、荷叶、大米粉 配料：姜末、葱白、味精、绍酒、猪油、精 盐、酱油、红腐乳汁、 做法：将回鱼切成3厘米见方的块，洗净沥干。大米粉及其它配料翻炒均匀，与鱼块一起包入荷叶内。上锅蒸熟即可。 清炖回鱼： 主料：净回鱼肉 配料：葱、姜、盐、味精、绍酒、鸡汤 做法：鱼肉切成方块，洗净用开水煮一分钟，捞出沥干。锅内放入鸡汤，加入鱼块，放葱、姜、盐、绍酒，炖2小时，加味精装碗
名词解释
回鱼
长吻鮠（Leiocassis longirostris），又名鮰鱼，是一种鲿科的鱼。在中国，分布于东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。因其肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，长期以来一直被作为滋补的水产品，在封建社会还是朝廷贡品。 长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小；须4对，细小，无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
绍酒
绍酒又称“老酒”，“料酒”或“甜酒”等，其色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故又称“黄酒”。绍酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
