首页 >  知识中心 >  新闻详情

超市的速冻牛排怎么煎 超市里买回来淹制好的牛排,具体要怎么煎?

来源:朵拉利品网  |  2020-04-25 23:14:12

1, 超市里买回来淹制好的牛排,具体要怎么煎?



超市里买回来淹制好的牛排煎制方法如下:
1、先将从超市买来的腌制牛排放在桌上,如果有肥腻的白边可以切除掉
牛排不需要用嫩肉粉、小苏打来嫩肉,可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。给牛肉断筋也不宜用拍打的方式,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正确方法是用针刺法,可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里,但注意不要刺穿底部。
牛排其实对牛排的品质也有一定要求,保证牛排的原汁原味,尤其是其中的营养成份,通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定,煎烤出来的牛排,鲜嫩多汁,营养价值极高。
煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排。
煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。
如果牛肉不是太肥,你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒,比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。感觉更加清爽,但是绿胡椒一定要用现磨的,风味才够足。
煎牛排刚开始火不要太大,否则黄油会很块烧干,作料包加热就可以了7a686964616fe78988e69d8331333366306437,不要烧太久,会粘锅。

2, 超市买的牛排怎么煎



材料
牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许百
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松度,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋知葱。
4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛道排煎得比较生)
5、牛排装盘回,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。答
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

3, 超市的速冻牛排怎么煎?



材料:
速冻菲力牛排 1块 浓香黑胡椒酱 20克 黄油 适量
1. 取出冰冻的牛排,垫好纸巾吸掉冰水(也可以放微波炉里快速解冻)。
2. 用纸巾吸干解冻的血水。
3. 平底锅烧热,倒入适量黄油。
4. 煎至两面微黄,多翻几次面。我喜欢熟点的,所以煎的久一些。
5. 牛排煎好后关火,挤上黑椒酱就可以开吃啦。哈哈,味道不比牛排店的差哦。
都是深受喜欢的配菜。

4, 超市包装好的速冻西冷牛排怎么做



西冷牛排又称沙朗牛排,主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排,大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉,也被称为纽约客,因牛下腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点。
由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。
1.将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。
2.用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的)
3.平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎2分钟。(一定要大火,这样可以把肉汁收在里面)
4.煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右,喜欢5-6成的,烤一分钟即可。

名词解释


牛排

牛排(Beefsteak),又称牛扒,指块状的牛肉,上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩,是西餐中最常见的食物之一。 欧洲中世纪时,牛肉被视为王公贵族们的高级肉品,与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调,以彰显主人的尊贵身份。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,通常不会煮至全熟,而是以个人喜好调较生熟程度。

牛肉

牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高人体机体抗病能力,还有暖胃补气的作用。 人类在公元前8000年就驯化了牛,获得了稳定的牛肉来源,此后随着人类饮食方式的变化,人们开始培育肉牛,产生了更为鲜美的肉质,例如:日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

 
相关新闻
速冻水饺的危害 速冻水饺吃了对身体有害吗? 06-30
速冻饺子怎么做煎饺 速冻饺子怎么做煎饺 11-25
菏泽便利店和超市的区别 便利店和小超市和大超市的区别 02-23
电饼铛和煎烤机哪个好 煎烤机和电饼铛哪个好用 03-01
牛排煎锅推荐 为什么煎牛排一定要选牛排煎锅 04-02
牛排 【莎朗牛排和菲力牛排有什么不同】作业帮 04-02
牛排煎锅 电磁炉 用电磁炉平底锅煎牛排,怎么掌握生熟度 04-02
牛排怎么煎 牛排怎么煎 04-02
牛排煎锅条纹有什么用 牛排上的纹路怎么做到的 04-02
牛排的做法 牛排自己怎么做? 04-02
相关产品
冷库厂家直销定制 超市保鲜冷库肉类速冻冷库 冷库造价低速冻食品 05-26
牛排批发 带骨牛排230g厂家直供全国包邮 06-30
批发进口新西兰带骨牛肋眼肉 战斧牛排 草饲带骨肉眼牛排冷冻牛肉 06-30
批发进口澳洲640战斧牛排 100天谷饲战斧牛排 带骨肉眼 带骨牛排 06-30
宝鸡牛排牛排厂家带骨牛排210g 牛排批发专业供应西餐厅 06-30
销售 恒都带骨纽约客牛排 牛排180g真空装 腌制牛排 西亚 06-30
带骨西冷牛排 06-30
供应200g带骨沙朗牛排 专业供应批发西餐腌制美味牛排 06-30
火锅牛排原料 带骨腹肉 牛排骨清真牛羊肉批发 河北大厂天和肉类 06-30
专业牛排供应批发,惠誉食品,带骨沙朗牛排,200g±10g*50片/箱,牛排厂家批发 06-30

大家都在看