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羊肉汤锅的配菜大全 羊肉汤锅里面可以煮些什么菜?

来源:朵拉利品网  |  2020-05-11 22:43:29

1, 羊肉汤锅里面可以煮些什么菜?



羊肉汤锅里面可以煮青菜、豆腐皮等,按自己喜好都可以的。下面是羊肉汤锅做法:
主料:
羊腿肉1000g、羊排骨500g、羊杂1000g、豆腐皮2张、饼子5个、午餐肉1份
辅料:
姜片适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、葱花适量、香菜适量、豆腐乳适量、芹菜粒适量、辣椒酱适量
步骤:
1.羊排、羊杂、羊腿肉切块洗净后,加姜片、花椒、胡椒粉炖上一大锅汤,肉熟透后,将羊杂、羊排、羊腿肉捞出,肉改成片、羊杂改成小段备用。
2.准备好莴笋条、海带片、梅林午餐肉、豆腐皮、饼子、葱花、香菜、芹菜粒,备用;
9.将2条鲫鱼洗净,沥干水分,锅里油适量,将鲫鱼两面煎的略黄,加生姜片、花椒、胡椒熬汤至雪白;
10、将鱼汤滤出,加羊肉汤熬制20分钟,加桔皮去其膻味;
11、将熬制好的汤盛入电火锅中上桌,加入部分羊肉片、羊排、羊杂,再加上适量红枣、枸杞熬制10分钟,完成。
小贴士:
1、汤熬制好后,一定要把羊排、羊肉、羊杂捞出来,避免一直里面煮的太烂了。
2、羊排可以直接砍到合适大小、羊肉和羊杂熬汤的时候尽量大块些,煮好了捞出来之后再改刀成片和小段,避免汤很多肉渣。
3、熬鱼汤和羊汤一起喝起来就感觉比较鲜。

2, 简阳羊肉汤锅的做法大全 重庆羊肉汤锅 南坪羊肉汤锅怎么做 泸西羊汤...



简阳羊肉汤 百度贴吧 这是一位做了多年羊肉汤师傅。里面介绍的挺好的,你去看一下吧 希望对你有所帮助?
现在想做羊肉汤的朋友们,你们的选择是正确的,羊肉汤鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色,现在羊肉汤很有市场潜力的。
开家羊肉汤店优势
1、有市场、有特色、有文化、竞争对手少。在当地做餐饮的有很多,每家店都会做出一点特色,所以竞争力还是比较大的。但是做羊肉汤的很少,客人想喝羊肉汤选择余地小,所以开家羊汤馆店还是不错的选择?如果当地还没有一家做羊汤馆的,请不要错过,
2投资非常小、回报快。风险极低。开办羊汤馆刚起步所需店面不宜大,30——50平方为宜,即便是经验较为丰富者也尽量控制在100平以内。选址,不选旺铺选背街,一般以社区或三、四类街道上,注意店的周边环境是否干净优美。此类商铺价格低,符合羊汤全羊小菜的消费人群,再者可开发社区周边新客源。开办羊汤馆不需要装修,只要把小店收拾的整洁卫生,可从二手市场上挑选来桌椅板凳就能开张。投资30——50平方小店,总共投资约16000元吧,(年方租金10000元,炉子汤锅等3000元,桌椅1500元,)为经营者把风险降到最低。准备好就可以开业了。投资这一家小店才1万多元,风险还是很少的,先好好经营,经营好逐渐扩大店的规模。
3羊肉汤操作简单,有没有厨师经验都会轻松掌握,无需请大厨。羊汤的制作不需要很多人工,一般做汤一个人就够了、一个小店也就两三个人就够了,顾客再多一般盛汤完事。如果回锅的话也就多一道工序,相比饭店炒菜那是轻松多了,这是选择羊汤馆最大的好处。
羊肉汤经营容易,操作灵活,羊肉汤按斤出售,根据顾客要多少钱的则放多少两,汤随便喝,客人能喝多少就喝多少。喝羊肉汤的最佳主食是面食饼类,掰成小块,泡进滚烫的羊肉汤中,少顷即吃,则是极妙的享受。经营品种以全味羊肉汤、羊杂割汤为主,辅以简单便捷的全羊小菜、调一份羊肉,炒羊肚,炒羊血,凉拌小菜;炒蔬菜类,定位准确,味道适口,价格适中。就可以把自己的小店经营的很好。还有一种经营方式很受欢迎,在你当地做成功几率相当大,做早点羊肉汤,大众消费这一群体,早上,上班前时间紧张,客人希望早餐既快捷、便宜、而又不失营养的消费心理,早点羊肉汤3--5元一碗,羊汤磕鸡蛋2元/碗,辅以面食饼类的经营模式,经济实惠、物美价廉,在你当地肯定会受到极大欢迎,小生意异常火爆起来。羊肉汤的消费快而简便,是一种快餐消费,客人更换快,流动量大,一个就餐时间可接待几重消费人群。

3, 简阳的羊肉汤如何配菜



1.羊肉切大块焯水
2.捞出放入砂锅内(其他锅具亦可)放入姜片
3.注入热水(最好一次加足)大火烧滚
4.鲫鱼清洗干净沥干水
5.锅内放入食用油(最好是猪油),烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼
6.将鲫鱼翻面,让两面都煎好,放入沸腾的羊肉汤锅内
7.大火烧开至汤色泛白,开至中火
8.利用熬汤的时间切配菜,青菜头切成厚片
9.小白菜洗净切成段
10.三个白面锅盔每个切成四块
11.白菜洗净装盘
12.豌豆尖洗净装盘
13.土豆与藕切片用水泡上
14.小米辣、青椒、香菜切碎备用
15.准备好的配菜和调料
16.大葱切段,姜切片
17.熬好的羊肉汤
18.捞出羊肉
19.切成薄片
20.锅内放油,倒入姜、葱、花椒粉煸香
21.倒入切好的肉片
22.煸炒至微黄
23.倒入熬好的羊肉汤
24.装盆放入电磁炉上就可以开吃了,首先来碗香香的羊肉汤,捞完肉和羊肠就可以将配菜放入锅中边煮边吃了

4, 大锅羊肉的做法大全开店



大锅羊肉的做法山药桃仁羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖
山药桃仁羊肉汤的制作材料: 主料:羊肉500克,核桃100克,山药100克。
辅料:高汤,盐,味精,鸡精各适量。
教您山药桃仁羊肉汤怎么做,如何做山药桃仁羊肉汤才好吃 1.羊肉斩块,焯水,去净血水。
2.山药刨皮待用;核桃入油锅焐熟。
3.原料放入高汤中,上炉炖约2小时,调味即可。
乌药羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:药膳偏方 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:原本味 工艺:煮
乌药羊肉汤的制作材料: 主料:羊肉(瘦)100克
辅料:乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克
调料:姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克
教您乌药羊肉汤怎么做,如何做乌药羊肉汤才好吃 将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末,装入纱布袋中,放入沙锅内。羊肉洗净,切小块,入沙锅,加水适量,先以大火煮沸,再改文火慢炖至羊肉烂熟,加入生姜(切大片)、葱(切段)、黄酒、白糖,煮一二沸,取出沙布袋,加入盐即可。
用法:食肉饮汤。每日1剂。
小帖士-健康提示:
效用:温脾散寒,益气补虚。
冬季养生药膳
小帖士-食物相克:
白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
羊肺羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:肺调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮
羊肺羊肉汤的制作材料: 主料:羊肺150克,羊肉(瘦)200克
辅料:肉桂3克
调料:盐3克,味精1克,料酒10克
教您羊肺羊肉汤怎么做,如何做羊肺羊肉汤才好吃 1. 将羊肺、羊肉洗净切块备用;
2. 在砂锅里加适量清水,投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮;
3. 至羊肉、羊肺熟透;
4. 加适量盐和少许味精煮片刻即可。
小帖士-健康提示:
本品具有补中益气、温肾壮阳、缩小便之功效,适用于肾阳亏虚型小便清长、尿频者。
小帖士-食物相克:
肉桂:用桂忌用诸葱。
干姜羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 痛经食谱
口味:姜汁味 工艺:煮
干姜羊肉汤的制作材料: 主料:羊肉(瘦)150克
辅料:干姜30克
调料:盐1克,大葱3克,花椒粉1克
教您干姜羊肉汤怎么做,如何做干姜羊肉汤才好吃 羊肉切块,与干姜共炖至肉烂,调入盐、葱花、花椒面,即可。
小帖士-健康提示:
1. 温里,散寒,补虚。
2. 适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿;泄下量多;月经后期小腹发凉等症。
小帖士-食物相克:
干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。

名词解释


羊杂

羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效。

羊排

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。 时下,在许多商场超市,都有羊排售卖,价格适中,而入冬时节,正是吃羊排进补的时候。

 
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