1, 炖油光鱼怎么做如何做好吃
主料油光鱼500g 茄子干适量 葱姜蒜辣椒大料适量 黄豆酱适量 酱油2勺 炖油光鱼的做法步骤1. 鱼洗净收拾干净内脏。准备好配料。2. 锅里油热后放入葱姜蒜辣椒大料炒出香味后放入鱼。让油煎一会，不要翻动。3. 倒入开水，没过鱼即可。放入黄豆酱、酱油。4. 然后放入茄子干，盖上盖子大火烧二十分钟到半小时，以茄子干完全吸收了汤汁软了为准。其实也可以放点豆腐，我忘记买了……5. 出锅，撒点葱花。
2, 油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃
材料主料：鲜鱼1条，豆腐2块。辅料：葱1根，姜1块，八角1个，十三香1/2茶匙，白糖1茶匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，香醋1/2汤匙，味精适量，干淀粉适量。食谱做法下面是油光鱼（海楞蒙）炖豆腐的做法介绍，看看油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃吧。做法：1、原料。2、鱼切块洗净血污后控干。3、豆腐煎两面金黄。4、鱼块拍上干淀粉煎两面金黄。5、油全部倒掉，锅里会留下一点，煸炒葱姜八角。6、放入十三香煸炒几下，放黄酒，酱油，白糖，煮沸后，兑水，颜色比琥珀色稍微深一点就行了。7、放入鱼，豆腐。大火煮开，转小火炖20分钟。8、调入盐，收汁，出锅前放香醋。根据洗好决定放鸡精或者味精。老家喜欢放蒜苗和香菜末，味道又增加一层。很棒可以试试。9、老家大地锅煮豆浆。10、放大缸里点豆腐。11、变成了豆腐脑。12、放入木框，一层层压实。13、最后的豆腐，城里是吃不到这么好吃的豆腐的。
名词解释
茄子
茄（学名：Solanum melongenaL.），别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
