1, 什么材料的刀是最好的
这个需要仔细说明一下，钢铁的含碳量不是那么简单的越高越好的。用作刀剑的钢铁，有两个基本属性，一是硬度，一是韧度，硬度就是这把刀能够切割多硬的东西，韧度则是这把刀有多好的弹性，能弯到什么程度不会崩坏很可惜，这两种属性在一定程度上是互斥的，钢铁里面含碳量越高，硬度就越高，打造出来的刀越锐利，但是也越脆，很可能一碰到硬的东西就崩口了；而含碳量低的熟铁，韧度很高，打造出来的刀不容易崩坏，甚至可以弯曲到一个程度也不会折断，但是没什么硬度，切割不了比较硬的东西所以，真正的好刀是必须设法融合高碳钢和熟铁的优点的。在古代，最好的办法就是用折叠锻打，把高碳钢和熟铁一层一层细密地打在一起，这样打出来的刀就兼有高碳钢的锋利，和熟铁的韧度。这种工艺打出来的刀剑在古代都是精品中的精品了，虽然这种工艺是中国发明的，但后来是伊朗（古代波斯）那边的锻造工艺最好，因此又被称为大马士革钢；又因为折叠锻打出来的钢，表面会有一层一层的纹路，很美观，因此又成为花纹钢你说网上卖的那把刀是高碳钢的，那基本就是很普通的刀了，大概就是铁工厂直接铸造出来的那种。这种刀看起来很锋利，但是经不起碰撞的，比较容易折断要找好的刀，即使买不到大马士革钢的，至少也要是使用包钢或夹钢技术的（就是刀身中间用熟铁，外面包一层高碳钢，这技术比折叠锻打简单），或者是经过高科技淬火处理的也行。不过这样的刀至少上千元，在网络上不太买得到真品！
2, 用什么材料做的刀剑最好
和几千年来一样，刀剑还是用钢铁做的好！因为铁是唯一能兼顾硬度（能切割硬物）和韧度（不易折断）的材料，韧度比铁高的材料如铜、金等，硬度都很差，很容易弯曲，而硬度更高的材料都无法承受强力的碰撞，很容易折断，我买过特种部队专用的钛合金刀和精密陶瓷刀，其中精密陶瓷号称是除了钻石外最坚硬的物质，永远不需要磨刀，但是这把刀一碰到骨头等硬物就会镚出缺口，韧度完全不行！至于用哪一种钢铁好，目前一般刀剑都是用添加镍的不锈钢做的，一般永远不会生锈，表演用的刀剑追求轻便，因此有的采用镀锌的马口铁制作。至于专业的军、警用刀，虽然还是用不锈钢，但会在里面添加其他成分如锰、锌，含碳量也会提高（含碳量愈高，硬度就愈高），再经过专业的淬火、拉伸等处理，这样的刀会比一般不锈钢刀硬上许多，例如美国Strider（神行者）、MadDog（疯狗）这两家公司出品的刀，可以轻易把一般菜刀砍出大缺口来，而自身丝毫无损！此外，还有一些收藏用刀是采用古代的“花纹钢”工艺制作，也就是把含碳量高的硬钢（硬度高但韧度低）和含碳量低的熟铁（韧度高但硬度低）一层一层地折叠锻打，形成几百层软硬不同的钢铁交叠而成的刀身，这种刀在古代是绝对的神兵利器，古代伊朗、中国、日本和马来西亚都盛行这种工艺，一般古代刀剑遇到这种花纹钢刀，都是一碰即折，毫无抵抗力！即使到了现代，花纹钢刀的锋利度虽然略逊于上面提到的顶级军用刀，但还是比普通不锈钢锋利得多。而且花纹钢刀正如其名，在刀身上有宛若水波一样的花纹，非常漂亮，因此是收藏的首选！这种刀唯一的缺点就是需要保养，否则有可能生锈
3, 一般好的匕首是什么材质,一般多少钱？？
一楼所言只是国产钢材的上品，不过没有最好这一概念，因为热处理是灵魂，这一关不过，再好的钢也比铁皮强不了多少。进口刃具钢材的上品：S35VN, BG42, CPM154（可不是传统的154CM）, M4, OU-31, ZDP-189, VG10, CPM420V...但是以上钢材的刀价格都较贵，3000以上起步，过万也不算稀奇。如果讲求实用性，个人还是喜欢1095优质高碳钢，虽然表面容易锈，但只要综合性能优异，只要涂层牢固或平时稍用心保养就没问题了。话说回来，刀背略带底锈的利刃才显得有时代的厚重感，才能反衬出刃部的咄人寒光，就像日本的黑槌目丁手工锻炼青纸花纹钢，太有质感，当然仅代表个人审美观点。
名词解释
钢材
钢材应用广泛、品种繁多，根据断面形状的不同，钢材一般分为型材、板材、管材和金属制品四大类。钢材是钢锭、钢坯或钢材通过压力加工制成的一定形状、尺寸和性能的材料。大部分钢材加工都是通过压力加工，使被加工的钢（坯、锭等）产生塑性变形。根据钢材加工温度不同，可以分为冷加工和热加工两种。
