1, 鲜切水果的保质期是多长时间？出差的时候带的。
切开的水果当天必须处理。水果的保鲜期：1、红提一类的水果，保质期为半个月。通常条件下再不做任何处理的情况下能保存 15 天 左右。2、脐橙能保存 30 天。通常条件下，能保存 30 多天。3、蛇果和奇异果这一类，只能保存 20 天。通常条件下，这些水果能保存 20 多天。4， 布林通常条件下，能保存30天左右。5， 梨、水晶梨一类水果，通常条件下，能保存30天左右。
2, 新鲜水果切开后怎样保鲜
气温攀高的夏天其实不利于储存水果，最好买了1天~2天内就趁鲜享用。不过，这是理想状况，现代人往往太忙，无法经常添购食物，只好利用假日一次买齐整星期的分量。放在通风阴凉处如果买来的水果正熟，1天~2天内会吃掉，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。放在冰箱冷藏室有些人习惯将买来的水果全数丢进冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，担心没几天水果就熟透闷烂，而且，冰过的水果口感特别冰凉香甜。一般来说，适合水果的保存温度介于摄氏7度~13度，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。某此水果不适合入冰箱不是第一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受冷害，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，破坏水果品质和风味。
3, 切好的水果怎么保鲜~~急
先用纸包好，放入半敞开的熟料袋中，然后在放进冰箱。保障水果可以继续呼吸、吸收水分，同时防止水分过度挥发导致干瘪，还避免了水分直接挥发在塑料袋上引起细菌繁殖、从而导致水果变坏。鲜切水果在常温下呼吸和代谢旺盛，酶促褐变极易发生。低温贮藏由于抑制多酚氧化酶及其它酶活性，可减缓褐变进程，延缓水果的氧化腐烂，而且可以抑制微生物的生长与繁殖，营养成分消耗少。因此，一般鲜切水果都需要冷藏。新鲜水果原料在低温下进行去皮、切分等处理，可以将乙烯和呼吸速率的上升及其它劣变的生理代谢减到最低，保鲜期就可以大大延长。大多数研究认为，切分水果较适合于0-5℃条件下贮藏。为保证鲜切水果的品质，加工场所的温度控制和贮藏过程中的冷链是保鲜成败的关键。参考资料：搜狗百科-鲜切水果的制约因素
4, 切好的水果怎么保鲜~~急
准确来说，从你切开水果之时，营养就开始流失了，不存在切开多久后流失，所以尽量吃完，如果吃不完，可按照我说的办法保存 首先，水果一旦被切开，水果中部分的维生素会随着果汁的流失而丧失，水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一，特别是维生素C，不仅可以预防坏血病，还有抗氧化和提高免疫力等多种功能。其次，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值。水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失越大，营养价值降低得越多。另外，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，导致水果腐烂变质。如果水果放置在温度较高的环境中，时间较长，受污染更严重。所以，购物时尽量选择整个的水果。买回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存。步骤如下：1.仔细清洁果皮和刀具；2.切开后马上用干净的保鲜膜将其封好；3.在4°C左右的温度下冷藏；4.最好1—2天内吃完。
名词解释
水果
《水果》是橡子所著的一部小说，于2002年首次出版。 作者以水果为喻，讲述了几个年青男女的内心“秘密”：在漫长的青春期里，每个人都有不可告人的秘密，这些隐藏在血液中的人、事、瞬间感受、经历、幻觉构成了一个人的早期历史。
切开
切开是外科手术的第一步，是指使用某种器械（通常为各种手术刀）在组织或器官上造成切口的外科操作过程，是外科手术最基本的操作之一。
维生素
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。
