1, 梭边鱼是不是特脏
不是梭边鱼多生长于水质无污染的沙质或石砾底或流速较快的大中河流；也能进入咸淡水水域生活。梭边鱼也叫钳鱼（qiányú），是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫（channel cat）”。在美国，每年有800万人捕捉它，是被人最爱捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。参考资料梭边鱼：
2, 鲶鱼怎么做好吃,脏不脏！
1. 鲶鱼宰杀后洗干净。2. 烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。3. 鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。4. 豆腐沥干水备用。5. 锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。6. 放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。7. 鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。9. 小火烧20分钟后调入盐。10. 大火收，出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放11. 大火收汁，出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，我没买到所以没放
名词解释
鲶鱼
鲶鱼，属于脊椎动物亚门，硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，鲇形目的一种鱼类，又称作胡子鲢、黏鱼。 鲶鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。
豆腐
豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。 其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
