1, 山东杂粮煎饼多少钱一个,有加盟的么
制作煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。 制作煎饼对材料的要求： 1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。 2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放） 一、 面糊制作 材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。 制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放） 二、 脆饼制作 2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺盐（就是我们做饭用的调料小勺）、一个鸡蛋；每2斤面可以炸60个脆饼。制作顺序：将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好（面的软硬程度见VCD中的脆饼制作）放置30-50分钟待用。 （具体制作过程请参考VCD录像） 三、 辣酱制作 买1斤小红辣椒用刀切成碎末（或买已经加工好的）放入锅中用油炒出香味，然后加1个胡萝卜（用榨汁机榨成糊状），为了使辣酱比较粘稠。辣酱的制作不一定按照此法制作，因为每个地方有不同的口味，可以因地制宜。 四、 甜面酱制作 到超市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀，将白芝麻磨成粉待用。现将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热，再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点――十三香，和鸡精等来提高香味。 五、 炉温控制 用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式泥炉子） 六、 摊煎饼 摊煎饼是整个程序中最关键的步骤，用书面文字不能表达清楚，请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。制作煎饼的过程中摊煎饼的速度和手法是关键，所以我们建议你花3--5天时间（每天6小时）练手法和速度。速度慢了煎饼肯定会太厚而成本增加，手法不熟练摊出的煎饼会有的地方厚有点地方薄而不均匀。刚开始练手法很辛苦，但摊煎饼就是挣这份辛苦钱，只要迈出第一步一切就显的那么光明而有“钱”途
2, 做杂粮煎饼生意需要投资多少钱？
杂粮煎饼培训哪里好？杂粮煎饼赚钱吗？杂粮煎饼做为特色小吃，目前在全国十分火爆。杂粮煎饼制作方式简单，可以根据个人口味订制，增加不同的馅料，很受大众的欢迎，对于创业者来说，是非常好的创业项目，仅仅需要1—2个人就能开店，而且全年经营，堂食+外卖，组合经营，收入更可观，很多创业者都将杂粮煎饼作为自己的初次创业项目。对于很多创业者来说，肯定想知道，学杂粮煎饼哪里好？学杂粮煎饼学费多少钱等问题？专注特色美食短期培训的美味学院告诉你以上问题。请输入图片描述杂粮煎饼赚钱吗？我们可以通过简单的计算下成本，就可以知道杂粮煎饼的利润：杂粮煎饼的原材料为：面粉、鸡蛋、生菜、咸菜、煎饼薄脆等，可以根据个人口味添加火腿肠等美食，一份杂粮煎饼的成本为1.5元左右，售卖的价格可以达到5元，还可以通过附加值来增加收入，一天在早高峰及晚上，算下来，一天基本能卖出200份左右，一天的流水额能够达到1000元以上，一个月算下来，收入非常可观，因为经常有新闻报道说煎饼大妈月入两万等，由此看来，杂粮煎饼的收入，是非常可观的。杂粮煎饼培训哪里好？杂粮煎饼学费多少钱？如果是想要创业的创业者们，肯定是希望能够学习到正宗的杂粮煎饼制作技术，因此选择正规的杂粮煎饼培训就非常重要。美味作为全国连锁的杂粮煎饼培训品牌，拥有19家直营院校，品牌实力可靠。请输入图片描述杂粮煎饼培训课程：原材料的选购、原材料的处理、、原材料制作的实操演练，杂粮煎饼培训优势：聘请专业的老师傅实操教学，将核心配方毫无保留的赠送给学员。让学员真材实料学技术，自己创业当老板。在美味学院学完技术就可以开店创业。学杂粮煎饼要多长时间：1—3天左右，就可以实现杂粮煎饼的全套制作技术。同时采用小班制教学模式，随到随学，学会为止。杂粮煎饼学费多少钱：美味学院杂粮煎饼课程，采用一次性收费，食材费用全包，没有学习时间的限制，食材不限次数使用，学会为止。学杂粮煎饼，就来美味学院，可以免费试吃之后再报名。
名词解释
煎饼
煎饼（Pancake）是中国北方地区传统主食之一，起源于山东，历史悠久，晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载，口感筋道，食后耐饿。 煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙而成，旧时多由粗粮制作，各地做法、食法略有变化。煎饼水分少，形态似牛皮，可厚可薄，便于与其他食品搭配，衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。
制作
制作意指用原材料做成各种不同的作品，或策划执行（produce）电影、戏剧、舞蹈、广播或电视节目等影像作品。
面糊
一种烹调常用的半固混合物，通常用面粉与水，或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂，或者是用碳酸水混合面粉，以在烹调后产生更为蓬松的效果。
