1, 天目笋干在制作的时候要注意什么？
笋干老鸭煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖笋干老鸭煲的制作材料： 主料：鸭1500克辅料：芦笋300克，火腿200克调料：味精5克，黄酒35克，盐20克教您笋干老鸭煲怎么做，如何做笋干老鸭煲才好吃1. 选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；3. 加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4~5小时；4. 最后加入味精、黄酒等调料即可。 小帖士-食物相克：芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
2, 天目笋干怎么吃
主料目鱼干100g笋干100g辅料油适量盐适量洋葱适量青椒适量韭菜适量大蒜适量步骤1.事先将目鱼和笋干洗净浸泡二十分钟2.准备其他食材，洗净3.一同切细，方便待会直接下锅4.先将蒜和青椒入锅爆香，随后是目鱼和笋干+韭菜和洋葱和调料的顺序5.炒制二十分钟左右就可以了
名词解释
目鱼
目鱼，津菜俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，为渤海湾特产之一。
笋干
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
