1, 宋朝时期泡茶是什么泡法？
唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶罗把茶末过滤一下，然后把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤。宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，他们用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫，好像卡布奇诺咖啡。在宋朝的茶道中，烧水是很关键的一步。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水，而用瓷瓶烧水。烧水的瓷瓶是特制的，宋朝人叫它“砂瓶”，耐高温，可以直接架在炭火上烤，砂瓶里装大半瓶水，一会儿就烧开了。由于瓶壁是不透明的，所以看不见水开，只能听声。听声辨水，是宋朝茶艺界的绝活儿。宋朝茶瓶是瓷的，茶碗有时候也用瓷。早在唐朝，上流社会鄙视瓷器，喝茶用铜碗、银碗或者金碗，甚至用铁碗，拒绝用瓷碗。后来出了一个叫卢廙的茶道高手，他说金银太贵重，铜铁太俗气，这些金属茶碗还都有腥味儿，影响茶汤的口感和成色，只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具（参见苏廙《仙芽传》，该书已散佚，今存于《说郛》）。卢廙的见解非常科学，开启了宋朝用瓷碗喝茶的风气。宋朝已经可以烧造紫砂茶具了，但是紫砂并不被宋朝士大夫喜欢，一是因为紫砂透气性太强，茶汤很容易渗透进去，喝完茶不容易刷干净（现在流行紫砂壶，人们常说茶能养壶，其实就是指紫砂的细孔里填充了茶叶渣子，既不卫生，又会影响下一道茶的表现）；二是因为紫砂天然有一种土腥味儿。唐人煮茶，今人冲茶，宋人点茶。点茶无需茶壶，故此宋朝并不生产茶壶，只烧造茶碗。茶碗又分很多种，南宋景德镇烧造的茶碗属于影青瓷，胎很薄，釉很白，半透明，很好看，但是这种茶碗并不受欢迎。宋朝人最喜欢的茶碗是建州窑出产的小黑碗，胎特别厚，造型古朴，看起来很笨重，但是耐高温，导热慢，适合点茶。
3, 什么是点茶,如何点茶,怎么点茶
宋代点茶法是两宋盛行的一种饮茶方式。如果说唐代的煎茶重于技艺，那么宋代的点茶更重于意境。欧标抹茶研究院带你了解宋代点茶四大步骤。1.备水欧标抹茶研究院推荐使用天然矿泉水或纯净水。2.碾茶先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，迅速碾茶。3.点茶宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。4.分茶点茶完后，要将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，分茶时行茶艺礼仪，更显雅趣。点茶茶艺从元朝起逐渐衰落，最后于明代消失。
名词解释
宋朝
宋朝（960年—1279年），是中国历史上承五代十国下启元朝的朝代，分为北宋和南宋两个阶段，是由赵匡胤创立的中央集权制政体。 宋朝自陈桥兵变建立政权定都开封，经靖康之乱后迁都杭州建立南宋，至怀宗赵昺投海自尽共历18位帝王，统治319年，是中国历史上商品经济、文化教育、科学创新高度繁荣的时代。
茶碗
茶碗，顾名思义，喝茶的碗也。这是茶道具中品种最多、价值最高、是最为考究的一种，甚至被作为所有茶道具的代称。
茶末
茶末 chámò呈细粉末状的茶叶，指茶叶的碎末。 在制作茶叶过程中产生的副产品。
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