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长在农村的42种野菜 农村最常见的几种野菜,你都吃过

来源:朵拉利品网  |  2020-10-09 08:54:34

1, 农村最常见的几种野菜,你都吃过



介绍一下东北农村常见的野菜。
1.荠荠菜
为十字花科植物,又名地菜,东北农村田地里常见的野菜,每到春天土地上长的都是一堆一堆的。可以用来包饺子,炖汤。
2.马蛇菜
学名马齿苋,吃起来苦吧溜的,夏天吃它能解暑,据说孕妇要慎重食用。
3.小根蒜
百合科葱属植物,可以说是一种野生的蒜吧。蒜头吃起来很有口感,蘸酱吃很赞!
4.灰菜
又名灰条条,灰灰菜。是一种生命力强旺的植物,生长于田间,地头,坡上,随处可见到它们密集身影。由于太多,东北农村人一抓一大把灰菜给他们养的猪吃,猪吃了长得快。
5.柳蒿芽
菊科多年生草本植物,其嫩茎叶可食用。还是觉得图中的有点老了,柳蒿芽越嫩越好吃。
6.苦菜
又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等,是多年生草本植物,属菊科。从外形上看,苦菜茎直立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。民间食用苦菜已有二千多年的历史,亦常用做草药。
7.苋菜
为一年生草本,高80-150厘米;茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。孕妇慎重食用苋菜。
8.婆婆丁
学名蒲公英。你是生吃啊,凉拌啊都行。婆婆丁根也可以用来泡水,清热解毒。还有催乳,抗癌等作用。
9.老牛锉
又叫老牛广,长得有点像婆婆丁。数量不是太多,有时候能看见两个,也有药用价值。
10.蛰麻子
即荨麻。荨麻其茎叶上的蜇毛有毒性,人和动物一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍。

2, 农村老家的40种野菜,你吃过几种



一、荠菜
荠菜就长在咱农村的山坡上,一般到了春季,荠菜是随处可见。在南京还有“三月三,荠菜花煮鸡蛋”的习俗,是传承了2000多年的习俗。荠菜的营养丰富,有各种维生素以及胡萝卜素,能起到清肝明目、降血压作用,据研究说,它里面有二硫酚硫酮,这种物质还具有抗癌作用。
二、野葱
农村中的野葱到了季节,也是一长一大把,吃都吃不完。野葱的洋葱、大葱相比,它能提高人的食欲,还有缓解疲劳的作用。野葱还能预防老年痴呆,而且对预防癌症也有很大的作用呢!所以中老年人可以经常用野葱炒鸡蛋吃。
三、枸杞叶
城里的人为了养生,一般都很喜欢泡枸杞喝。但是,城里人应该不知道枸杞叶其实对身体也相当有好处。枸杞叶在农村很常见,一般,农村人会用它来泡茶喝,能止咳化痰、降血压。有些人也会将枸杞叶用来和羊肉放一起炖汤,能除风湿、明目。此外,枸杞叶还能软化血管、增强免疫力哦!

3, 农村这几种野菜你认识几个



荠荠菜

荠荠菜是最常见的一种野菜,质地鲜嫩,柔软,无特殊气味,富含水分,有助于增强机体免疫功能,具有清热解毒,凉血止血,健脾明目等功效。
荠菜肉饺:将荠荠菜洗净焯后切碎,加入鲜肉馅和调味料拌匀,用面皮包成饺子。
苦菜

苦菜相信大家都不陌生吧,一到春天就会冒出来,嫩嫩的,有一种苦涩的味道,清脆凉拌都不错。
面条菜

面条菜是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜,性味甘、微苦、性凉。
凉拌面条菜:将面条菜焯水后用凉开水浸凉,加盐、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可食用。
灰菜

灰灰32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333366303131菜,这个叶子非常鲜嫩,小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法:开水烫下嫩茎叶,凉拌、炒着吃。
功效:清热利湿,抗癌,解毒,抑制乙型脑炎病毒、流感等,辅助防治龋齿痛疮疡,皮肤瘙痒,腹泻,风热感冒,麻疹不透,肿毒等。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶,经沸水焯后炒食,或制成灰菜干烧肉、炒肉丝,也可腌渍来吃。
马齿苋

马齿苋,野生于农村田野及菜园种,非常常见,肥厚脆嫩,微微发酸,也是一道不可多得的美味。一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较丰富,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
苜蓿

苜蓿营养价值很高,具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。含有最丰富的维他命K,成分之高,驾乎一切蔬菜之上。
苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。金花菜红烧巴鱼、腌金花菜。
刺嫩芽

生长在湿润温暖的环境中,有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽,但不可多吃。吃法:开水先焯下,再放清水中泡2小时,炒着吃,裹面糊油炸,凉拌。香椿炒鸡蛋,味道不错
功效:补肾益精、利湿、止痛、补气、祛风、活血。辅助防治阳痿、肝炎、神经衰弱、糖尿病、风湿性关节炎等。刺嫩芽的根皮有强壮筋骨、祛风除湿、补气安神功效。

4, 农村野菜大全,你认识几种,有吃过几种



1;血皮菜的叶子表面是绿色,反面是红色的,因此它也叫做“红背菜”,四川人喜欢叫血皮菜,常用它来炒猪肝,具有补血的功效。血皮菜的口感柔滑,有一股特殊的清香,生长过程中基本没有病虫害,现在人们普遍认为血皮菜是一种绿色保健野菜。
2;地皮菜,它的生长环境很特殊,通常只有在夏季打雷下雨之后才会在潮湿的草地上长出来,因此有人叫它“雷公屎”、“天菜”。是一种补铁养血的保健野菜。一般人们喜欢用地皮菜来炒鸡蛋,既补血又补钙,味道也好吃。
3;救心菜是一种比较特殊的野菜,它是中国农科院的科学家们用两种野菜杂交的野菜,救心菜能活血化瘀、安神补血,经专家验证,经常食用救心菜对高血压、冠心病、心律失常、心脏病等有良好的辅助治疗效果,对十余种心脑血管疾病有帮助,因此被叫做救心菜。怎么样,你都吃过吗?
4;苋菜大家都吃过,是一种常见蔬菜,有红苋菜和绿苋菜的区别,红苋菜叶片中间是红色的,绿苋菜叶片是纯绿色。野苋菜长得和绿苋菜差不多,只是叶片厚一些,摸起来有点粗糙。但是野苋菜的口感反而更好,民间素有“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”的说法。

名词解释


苋菜

苋菜(学名:Amaranthus tricolor L.,别名:青香苋),苋科苋属植物,原产于中国、印度及东南亚等地。 苋菜茎粗壮,绿色或红色,常分枝,叶片卵形、菱状卵形或披针形,绿色或常成红色、紫色、黄色或部分绿色加杂其他颜色。花簇球形,雄花和雌花混生,胞果卵状矩圆形。种子近圆形或倒卵形,黑色或黑棕色,花期5~8月,果期7~9月。其抗性强,易生长,喜热,耐旱耐湿,且病虫害较少。

 
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