1, 茶叶烘干的方法有几种？
绿茶干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。 干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。红茶的干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。 白茶是我国特产，主产于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。 黑茶的干燥有烘焙法、晒干法，以固定品质，防止变质。
2, 有什么茶叶烘干机？
茶叶烘干机按照干燥方式可以分为热风干燥、金属传导干燥和辐射干燥。不同的干燥方式由于传热、着热形式、叶温变化、蒸发速率等不同，从而形成不同品质的茶叶。热风干燥是最为常见的一种干燥方法，其主要过程是以空气导热为主，传热较快，叶温上升平稳。干燥过程中，热风是主要的媒介，使被干燥的物料能以适宜的温度、湿度和流速与之接触，达到均匀32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333337616534干燥的目的。其中自动链板式烘干机，最具代表性。金属传导干燥的热量主要由铁锅传导，传热较快，但是要不断翻炒茶叶，使得叶温变化不稳定，造成局部受热不均，影响茶叶的品质，这种方法以瓶式炒干机为代表。辐射干燥则是以红外线或者微波作为传热介质，来达到烘干茶叶的目的，但是红外线的穿透能力较差，而微波的处理能力较低，相关的研究还有待深入。其他新型茶叶烘干机，近年来，出现了一些新结构茶叶烘干机，如圆筒型结构，在箱体结构上对传统的茶叶烘干机进行了改进。采用圆形筒体代替长方形箱体，使热空气在筒体内回旋，分布均匀，烘茶效果好。同时该种结构的烘干机结构紧凑，占地面积小，适用于小型茶叶厂的茶叶烘干，但它的生产量较小。烘干机在茶叶方面应用广泛，不同的烘干方式有着不同的优点，同时也有不同的缺点，如何选择合适的干燥方式，需要根据自身的情况，结合上面的干燥方式选择合适的茶叶烘干机。
名词解释
烘干
烘干（dry），是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。
干燥
泛指从湿物料中除去水分或其他湿分的各种操作。在一定温度下，任何含水的湿物料都有一定的蒸气压,当此蒸气压大于周围气体中的水汽分压时,水分将汽化。
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