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茶叶烘干机 茶叶烘干的方法有几种?

来源:朵拉利品网  |  2020-11-14 07:41:34

1, 茶叶烘干的方法有几种?



绿茶干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。
干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
红茶的干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。
白茶是我国特产,主产于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。
黑茶的干燥有烘焙法、晒干法,以固定品质,防止变质。

2, 有什么茶叶烘干机?



茶叶烘干机按照干燥方式可以分为热风干燥、金属传导干燥和辐射干燥。不同的干燥方式由于传热、着热形式、叶温变化、蒸发速率等不同,从而形成不同品质的茶叶。
热风干燥是最为常见的一种干燥方法,其主要过程是以空气导热为主,传热较快,叶温上升平稳。干燥过程中,热风是主要的媒介,使被干燥的物料能以适宜的温度、湿度和流速与之接触,达到均匀32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333337616534干燥的目的。其中自动链板式烘干机,最具代表性。
金属传导干燥的热量主要由铁锅传导,传热较快,但是要不断翻炒茶叶,使得叶温变化不稳定,造成局部受热不均,影响茶叶的品质,这种方法以瓶式炒干机为代表。
辐射干燥则是以红外线或者微波作为传热介质,来达到烘干茶叶的目的,但是红外线的穿透能力较差,而微波的处理能力较低,相关的研究还有待深入。
其他新型茶叶烘干机,近年来,出现了一些新结构茶叶烘干机,如圆筒型结构,在箱体结构上对传统的茶叶烘干机进行了改进。采用圆形筒体代替长方形箱体,使热空气在筒体内回旋,分布均匀,烘茶效果好。同时该种结构的烘干机结构紧凑,占地面积小,适用于小型茶叶厂的茶叶烘干,但它的生产量较小。
烘干机在茶叶方面应用广泛,不同的烘干方式有着不同的优点,同时也有不同的缺点,如何选择合适的干燥方式,需要根据自身的情况,结合上面的干燥方式选择合适的茶叶烘干机。

名词解释


烘干

烘干(dry),是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。

干燥

泛指从湿物料中除去水分或其他湿分的各种操作。在一定温度下,任何含水的湿物料都有一定的蒸气压,当此蒸气压大于周围气体中的水汽分压时,水分将汽化。

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