1, 太二酸菜鱼为什么那么火,为什么每次都要等那么久？
感觉太二都不需要做广告了吧，全世界最二好吃的酸菜鱼就是他了。他家酸菜鱼用的是肉质弹韧的广东鲈鱼，每天只进一次货，保证鱼的品质，来晚了，连队都排不上！其他酸菜鱼店的鱼总有股土腥味儿，但太二的鱼一点异味都没有，很鲜美，和货源有密切关系。超过四人就餐不接待，据说是为了让顾客有更舒适的吃鱼体验，不让客人挤着吃鱼，因此不拼桌也不加位。另外他家不会为你加辣或减辣，据说是老板只把自己认为最美味的一种辣度给客人吃。其实他家的菜就那么几个，酸菜鱼、尖椒皮蛋、无骨鸡爪……都被大家说遍了，可就是那么火，你说气不气人，每天还排队，真是一招鲜吃遍天，像太二这么有原则的餐厅为数不多，的确称得上个性张扬！
2, 不二酸菜鱼和太二酸菜鱼是一家吗？
材料酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱做法1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下，（这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉）；2.酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下；3.起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊；那味很呛人，老公这时跑到厨房来，我们俩就都一直咳，眼泪都咳出来了。4.倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的；5.将鱼片一片一片地放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼片就老了。6.顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。
名词解释
鱼片
鱼片是指鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。鱼片的食用方法多种多样，可煮、烤、炒等。
酸菜
酸菜（Sauerkraut）是一种蔬菜腌制食品，中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾，德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州，常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚，也常被用来制作鲁宾三明治。 酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
魔芋
魔芋（拉丁学名：Amorphophallus rivieri Durieu），中国古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中国广泛分布。全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后食用，具有降血压、降血糖、降血脂、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等多种功效。 块茎呈扁球形，暗红褐色；肉质根，纤维状须根。叶柄黄绿色，光滑，雌花序圆柱形，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），深紫色。胚珠极短，无柄，球形或扁球形浆果，成熟时黄绿色。花果4-9月。
