1, 干拌面的做法及配料
用料中细面条 1小把酱油 1汤匙（15ml）花椒油 2茶匙（10ml）姜末 1茶匙（5g）蒜茸 1茶匙（5g）碎榨菜粒 2茶匙（10g）红油辣椒 2茶匙（10g）麻油 1茶匙（5ml）香葱粒 适量做法在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。 煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。 将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。 小贴士自己做碗小面，口味也要依据自己的喜好，嗜辣的人可以多放点红油辣椒。 如果有现成的骨头汤，可以和佐料调拌好，做成汤面，又是一种感觉。
2, 干拌面的酱料是怎么做的啊！急要啊！
拌面的主基调汤汁：香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤（水也可）。将上述材料汇于一个锅内，熬开10分钟，关火凉凉待用。拌面的加味调料：食醋、蒜末水、辣椒碎（或韩国拌饭辣酱）、辣椒红油、炒芝麻碎（或芝麻酱）、熟花生碎等。拌面的调色蔬菜：香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条（块）等绿色蔬菜，生的要焯水做熟。操作：用粗细均匀的圆形或方形面条，煮至刚熟（九成），捞至冷水中投凉，再捞出控干水分，放入大碗中，先浇上汤汁，然后根据自己的喜好随意添加调料及蔬菜。这样，一碗清香淡雅、经济实惠的拌面就可以尽情享受了。另外，你可以根据自己的需要，适当加些熟鸡丝、熟肉丝什么的。
3, 怎么做拌面的调料
食材主料面100g黄瓜1根火腿1根辅料芝麻油适量花椒面适量酱油适量辣椒油适量猪油适量步骤1.火腿，黄瓜切丝葱切成沫2.同时可以开始烧水3.一边亦、也可以开始准备调料了，酱油，芝麻油适量倒入碗中（不喜欢的可以不加哟）4.然后加一些鸡精，花椒面，几滴辣椒油（不喜欢的可以不加哟）5.然后按喜好加入适量猪油6.水烧开，按自己要吃的量下面7.大概4-5分钟面就差不多了，不要煮的太软，当然各种面所需时间不同，这里的是挂面8.把煮好的面捞金碗里9.放入火腿丝，黄瓜丝和葱末10.其实我还加了一些妈妈炒的酸豆，酸香可口，家里有酸萝卜啊什么的的童鞋加一点进去味道会不错11.然后拌啊拌啊······哇！弄弄的芝麻油味道超级香！好吃的干拌面就完成了，是不是很简单！炎夏必备哟
名词解释
茶匙
茶匙（拼音：chá chí）是一种进食用的匙，其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡，因而得名。
红油
红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
姜末
姜末是一道美食。
