1, 大红袍花椒的产地
大红袍花椒，韩城所产则以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。1994年荣获全国林业名特优新产品博览会“优良产品”奖。1998年荣获中国农学会“高产优质高效农产品”认证书。2000年被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”。 栽培史历史悠久的韩城花椒，距今已有600多年的栽培历史。据明万历35年（即公元1607年）《韩城县志》论土产中就有“境内所饶者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年（即公元1703年）《韩城县续志》也有“西北山椒，迤逦溪涧，各原野村墅俱树之，种不一，有大红袍……远发江淮”的描述。改革开放以来，韩城历届市委、市政府把发展花椒优势产业作为兴韩富民的战略任务来抓，历经20多年的不懈努力，建成了纵贯全市中部浅山台塬区的百里三千五百万株花椒基地，花椒产量突破1500万公斤，年收入突破3亿元。全市11个乡镇已成为花椒专业化生产乡镇，195个行政村成为花椒生产专业村；全市拥有栽植超过千株的花椒种植大户2万户。1996年申报的“韩城大红袍花椒基地建设”于1998年被国家质量技术监督局列入第二批全国高产优质高效农业标准化示范区计划项目。2000年着手申报的“韩城市花椒产业化开发建设”于2003年被国家计委列入国家山区经济产业化示范项目。韩城已成为全国规模最大、产量最高、效益最好的花椒生产基地县（市）。
最好的大红袍产在四川，和市面上常见的大红袍差别太大了。我就买过一回，以后再也没有见到过。颗粒是超市里各种花椒一倍大，这样的花椒你见过吗？我买过一代王守义的，袋子外观和常见王守义一样，但是上面有大字标记，大红袍，四川。颜色也更红。后来被我当做珍宝不舍得用，清汤肉类的才放，每次放三颗最多五颗。味道，一锅肉汤，只要三颗，就完全去腥。是不是太夸张了？一锅汤，只要三颗，就能满屋飘香，是不是太夸张了？一颗花椒是你见到的所有花椒的一倍大，是不是太夸张了？三颗花椒释放味道也是特别清香，纯净那种感觉。是不是太夸张了？三颗花椒比普通花椒一二十颗味道，这还不重要，普通花椒多了难免稍有苦涩。这四川顶级关键是没有一点苦涩，味道纯净，是不是太夸张了？所以我认为顶级的大红袍应该去四川去找。普通那些韩城的不差，但是离顶级花椒差的还太遥远。当然我认为我买过的那次顶级货，也是巧合，实际可能很难找到。
名词解释
花椒
花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，作为药材有祛湿驱寒的功效。 花椒高可达7米，枝有短刺，当年生枝被短柔毛；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯，果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。
韩城
韩城（古称：龙门、夏阳、少梁）是陕西省省内计划单列市，副地级市，渭南市代管。位于祁吕贺山字形构造的前弧东翼与新华夏构造体系第三沉降带的复合部位，是中华文明重要发祥地之一，有“大红袍花椒之乡”的美誉。 韩城属暖温带大陆性季风气候，著名景点有党家村古民居、韩城古城、司马迁祠墓等，曾入选中国西部百强县市。
大红袍
大红袍是中国的特种名茶，产于福建武夷山，属乌龙茶，入选首批国家级非物质文化遗产名录。 该茶含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，香气馥郁有兰花香，香高而持久，入口甘爽滑顺。
