1, 如何自制剁椒
1、精选红椒适量（关键看你做多少）。如果一瓶，二斤差不多了。2、清水洗净后放在干净纸或板上风干。切忌擦拭、暴晒。容易变质。3、干后找一个干净菜板和菜刀将辣椒去蒂逐一切成小丁。注意别切太碎，否则放盐后变成汤了。4、将切完的辣椒丁放入干净容器内，（容器洗净后用白酒消毒），然后放入适量盐（要比平时做菜咸一些）拌匀。5、将同样消过毒的广口瓶准备好，将剁椒放入其中，注意瓶口要有2公分余量，因为辣椒会在密封过程中产生化学反应，太满会溢出。在密封前在瓶子上层倒些酒（白酒）。6、将瓶口密封，将瓶放置在避光、通风、阴凉处，约两至三周后，可食用。如自制剁椒鱼头或当下饭菜。自己动手，丰衣足食！
2, 自制剁椒的做法,自制剁椒怎么做
食材明细红辣椒适量大蒜适量姜适量大粒盐适量白糖适量白酒适量中辣口味腌工艺数小时耗时简单难度自制剁椒——鲜辣脆嫩的做法步骤1材料：红辣椒 大蒜 姜 盐 白糖 白酒2将红辣椒清洗干净，沥干水分，摊开晾晒，晾干辣椒表面不能有水分3切菜板不能有油有水分，辣椒去蒂剁碎，不用剁得太细4大蒜去皮剁碎5姜去皮切碎6将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一个干净无油无水的大盆中7加白糖拌匀后静止一会8再加盐，搅拌均匀9入事先开水烫过消毒并无油无水的容器中，淋入白酒密封放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了，（其实不等7天就可以吃了）
3, 自制剁椒家常做法,正宗自制剁椒怎么做
主料辣椒500克 辅料生姜50克盐20克大蒜50克花椒10克白酒20毫升 步骤自制剁椒的做法步骤11.所有食材洗净沥干水份自制剁椒的做法步骤22.将辣椒切成小碎末，这个过程比较费功夫，放入盆中自制剁椒的做法步骤33.加入姜蒜末自制剁椒的做法步骤44.加入粗盐自制剁椒的做法步骤55.加入花椒粒自制剁椒的做法步骤66.加入白酒拌匀自制剁椒的做法步骤77.腌制一小时后放入干净的容器中自制剁椒的做法步骤88.盖上盖儿密封好，放入冰箱里保存
4, 家庭自制剁椒的做法,家庭自制剁椒怎么做好吃
主料朝天椒100g 辅料大蒜20g苹果20g盐10g白酒5g步骤家庭自制剁椒的做法步骤11.挑选无伤的朝天椒，还可以放点那种长条的，辣味淡些，这个很辣的。连着梗用放凉的凉开水洗净，风干。刀板和刀都要不沾生水。家庭自制剁椒的做法步骤22.蒜一样用凉开水洗净放干，放一小半苹果，味道鲜的。家庭自制剁椒的做法步骤33.这个简单，但要注意辣手。颗粒大小自己看着办，不用太碎。家庭自制剁椒的做法步骤44.装瓶。不要装满，上面再少撒点盐，淋上高度白酒。瓶子事先开水消毒的。用了之前家里某妈的辣椒酱瓶子，用保鲜膜封瓶，拧紧，放冰箱一周就可以开盖品尝了。不要太香哦。还可以放点熟芝麻。
5, 剁椒的做法,自制剁椒怎么做好吃,自制剁椒的家常做法
自制剁椒的家常做法食材用料红辣椒大蒜姜盐高度白酒（我用的56度二锅头）1.将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干，直到一点水分都没有了，我是摊开来晾了一天多2.切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能还是自己切比较好，尽量不要用搅拌机，机器打出来的，还是不如手切的3.蒜、姜都切末4.把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起，搅拌匀，装瓶5.别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些白酒（别舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6.瓶子密封好，先在室温下放半天到一天，发酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了
6, 自制剁椒（超级简单）怎么做
步骤 1选择新鲜红辣椒，喜欢辣一些的亲，可以像我一样加一把朝天椒（当然也可以全部用朝天辣），辣椒不要去蒂，洗净晾干水，一定要完全晾干，否则会变质腐烂的。步骤 2姜块不用去皮，洗净晾干水，蒜头去皮待用，也可以像我这样用菜刀拍，比较野蛮哈，淑女绕道
