1, 早餐蛋卷机食谱及做法
早餐蛋卷机做法如下：【材料】鸡蛋、盐、面粉、水、油、葱、火腿、培根。【做法】1、三个鸡蛋打匀，加点葱碎搅拌均匀，煎锅表面涂层油，蛋液倒下去摊成两张蛋皮放边上。2、面粉加水和盐搅拌均匀，下煎锅摊成两张薄薄的面饼，放入蛋卷机烘培3分钟。3、一张面饼放在一张蛋皮上面再放一根火腿和两片培根，卷起来就好吃了。
六面蛋卷机蛋卷材料鸡蛋、白糖、低筋面粉、泡打粉、黄油、牛奶、熟芝麻做法1、准备好原材料。2、鸡蛋打入干净的无水无油的盆里，加入50克细砂糖。3、用打蛋器打至蓬松。4、筛入90克低筋面粉和1克泡打粉。5、加入20克融化的黄油，混合均匀。6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均匀。7、不粘的平底锅均匀刷上一层黄油。8、倒入蛋糊，转动锅使其尽量薄，开中小火。9、翻一面，两面都煎黄了，而且感觉比较硬的时候关火，趁热用筷子卷成卷，等凉透后就变脆。
4, 蛋卷机,蛋卷配方
一般市场上销售的蛋卷都是机做的，并且都是比较大型的机械，一般个人用不到的，纯手工制作的蛋卷厂家不多，据个人所知，只有澳门礼记饼家的蛋卷是纯手工制作的，其他的不太清楚。如果你想自己制作，比较麻烦，因为需要一个炉加热的，其中还存在许多的工艺在里面的，所以建议到超市购买，尝尝就好了.材料：奶油200公克 ， 糖粉140公克 ， 香草粉（或香草精）1/4小匙 蛋2个 ， 低筋面粉1杯（100公克）做法：1、先将奶油用低温加热到溶解2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔（间隔要稍大些）6、平均放置於烤盘上7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面（表面朝下）10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成至于什么牌子的好吃，有点难回答，因为一百个人有一百种口味，个人认为澳门生产的蛋卷比较好吃，澳门礼记饼家生产的蛋卷都是纯手工，用传统的古法制作，具有好浓的澳门风味，是澳门的特产之一，品种也多，如下：椰蓉蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，椰蓉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖 ，肉松蛋白蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，肉松朱古力蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，可可粉，肉松香芋蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 香芋色香油， 白砂糖，肉松芒果蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，芒果色香油， 白砂糖，肉松紫菜蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素 ，紫菜 ，肉松凤凰卷（礼记凤凰卷、肉松、紫菜、香脆圆卷）：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松芝麻凤凰卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，发酵粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松XO肉松凤凰卷（罐）：白砂糖，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 XO酱，可可粉，肉松，海鲜凤凰卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，辣椒粉，肉松，海鲜酱凤凰卷：白芝麻，椰蓉芝麻凤凰卷：白芝麻、椰蓉肉松凤凰卷：肉松，紫菜肉松凤凰卷：肉松，紫菜草莓蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，草莓色香油， 肉松芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松蛋卷王：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素。根据你个人的喜好选择吧，总有一款合适你的。
名词解释
黄油
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的固态油脂，是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。 黄油主要用作调味品，是制作蛋糕及饼干的常用材料，其营养丰富但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
蛋卷
蛋卷（或写作蛋卷，又称鸡蛋卷）是一种外表呈黄色和圆筒状的饼干。一般可以在中式饼店买到，常当作伴手礼。蛋卷是以鸡蛋、油、低筋面粉和细砂糖作原料搅拌，然后煎或烤制，再卷成棒状。造蛋卷必须要用蛋卷机，这样才能压制出蛋卷的形状。
泡打粉
泡打粉（发泡粉，发酵粉）是一种复合膨松剂、快速发酵剂，由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。有些香甜型以及食用型泡打粉常用来制作蛋糕、馒头、酥饼、面包等食品。
