1, 隔油池的尺寸以及设计方法
隔油池的设计尺寸是与排水量有关系的，不能盲目的确定，否则会浪费资源，今誉源的设计师按一下的标准进行的，已知用餐人数及用餐类型Qh1= Nq0KhKsγ/1000t已知餐厅面积及用餐类型Qh2= Sq0KhKsγ/Ss1000t式中Qh1、Qh2 ——小时处理水量（m3/h）;N —— 餐厅的用餐人数（人）t ——用餐历时；S ——餐厅、饮食厅的使用面积（m2）;Ss ——餐厅、饮食厅每个座位最小使用面积（m2）
3, 餐厅隔油池的制作标准是什么？
常用的隔油池有平流式与斜流式两种型式。废水从池子的一端流入池子，以较低的水平流速（2~5mm/s）流经池子，流动过程中，密度小于水的油粒上升到水面，密度大于水的颗粒杂质沉于池底，水从池子的另一端流出。在隔油池的出水端设置集油管。集油管一般用直径200~300的钢管制成，沿长度在管壁的一侧开弧宽为60？或90？的槽口。集油管可以绕轴线转动。排油时将集油管的开槽方向转向水平面以下以收集浮油，并将浮油导出池外。为了能及时排油及排除底泥，在大型隔油池还应设置刮油刮泥机。刮油刮泥机的刮板移动速度一般应与池中流速相近，以减少对水流的影响。收集在排泥斗中的污泥由设在池底的排泥管借助静水压力排走。隔油池的池底构造与沉淀池相同。平流式隔油池表面一般设置盖板，除便于冬季保持浮渣的温度，从而保持它的流动性外，同时还可以防火与防雨。在寒冷地区还应在池内设置加温管，以便必要时加温。平流式隔油池的特点是构造简单、便于运行管理、油水分离效果稳定。有资料表明，平流式隔油池可以去除的最小油滴直径为100~150um，相应的上升速度不高于0.9mm/s。（图2-20）示斜板式隔油池。这种型式的隔油池可分离油滴的最小直径约为60um，相应的上升速度约为0.2mm/s。含油废水在斜板式隔油池中的停留时间一般不大于30min，为平流式隔油池的1/4—1/2。隔油池的浮渣，以油为主，也含有水分和一些固体杂质。对石油工业废水，含水率有时可高达50%，其它杂质一般在1%一20%左右。仅仅依靠油滴与水的密度差产生上浮而进行油、水分离，油的去除效率一般为70%~80%左右，隔油池的出水仍含有一定数量的乳化油和附着在悬浮固体上的油分，一般较难降到排放标准以下。气浮法分离油、水的效果较好，出水中含油量一般可小于20mg/L。对于铁路运输、化工等行业使用的小型隔油池，其撇油装置是依靠水与油的密度差形成液位差而达到自动撇油的目的。平流式隔油池的设计与平流式沉淀池基本相似，按表面负荷设计时，一般采用1.2m3/m2；按停留时间设计时，一般采用2h。
名词解释
餐厅
餐厅（dining room）就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。 餐厅通常附属于另一场所，例如酒店，方便住客用餐，也开放给非住客光顾，以增加收入来源。
