首页 >  知识中心 >  新闻详情

梅香咸鱼的腌制方法 梅香咸鱼是怎么腌的,有什么秘诀?

来源:朵拉利品网  |  2021-05-07 03:36:26

1, 梅香咸鱼是怎么腌的,有什么秘诀?



1 霉香咸鱼 把鱼膛好,打鳞开肚(鱼鳃一般都保留,可能出售赢利的当然想增加重量,自己吃可以去除),放在通气干爽的地方晾着1-2天,让鱼肉的蛋白质自然发生霉变,产生分解,这时候就可以用食盐内外抹遍鱼身(量要多点)找个大的开口坛子 一层鱼一层盐一层鱼的放好,最后最关键的是上面要压几块大石头,目的是排走鱼内的多余空气,令鱼肉和盐巴充分结合,使鱼肉更加结实,大概5天后,取鱼出来,晒干晾干,就成功了
2 实肉咸鱼的做法基本同上,只是是鲜鱼杀好马上腌制,不要霉变过程,肉比较结实,淡口,我个人比较喜欢吃
以上只是听老人家说起过,可能还有很多不够全面,给你参考一下.现在已经很少人自己动手了,广东人特别喜欢吃,不过偶尔吃吃无妨,因为鲜肉和盐腌制的过程会自然产生亚硝酸盐的有害物质,多吃无益
哈哈 楼主我够意思吧,好久我都没在海峡打字超300拉,想当初我老鱼可是广版的水王啊

2, 自制梅香咸鱼怎么做



自制梅香咸鱼
用料
马鲛鱼

自制梅香咸鱼的做法
杀鱼,切片
晾干水
放在室温下放臭它,夏天一天,冬天两天,自行斟酌,重点!!!一定要拿网罩着,不然苍蝇来上面产卵就长蛆了
等到,鱼有点臭味了,就找一个盒子一层盐一层鱼,尽量不要挨太近,盐放多点,最后把盐压实。腌上几天之后,拿出来晾晒,晒干,还是注意防蝇,不然会长虫
不做梅香咸鱼的话,可以做半咸鱼,切完片拿盐水浸泡10分钟,然后拿出来过水,之后可以放冰箱,要吃拿出来香煎

名词解释


腌制

腌制食品少吃利于健康。

咸鱼

闲鱼是阿里巴巴集团旗下的一款闲置交易平台App,由淘宝(中国)软件有限公司开发,于2014年上线。 闲鱼的主要功能是为用户提供转卖闲置物品的平台服务,形成一键转卖、在线交易的高效流通路径。2016年,阿里巴巴宣布旗下“闲鱼”和“拍卖”业务将合并,探索多种分享经济业务形态。 2021年4月,闲鱼涉嫌发布违规租赁信息,被北京市住建委约谈。

鱼肉

鱼肉(fish),原意指鱼和肉,泛指荤腥之食;后比喻受侵害、欺压者;欺凌,残害。

 
相关新闻
烤串腌肉的腌制方法 烧烤腌肉的腌制方法 07-11
鸡翅根怎么去骨 鸡翅根怎么腌制 07-26
鸡腿怎么切块 烤鸡腿怎么腌制 07-26
羊肉串腌制秘方 羊肉串的腌制方法 07-28
酥炸大鱿鱼的腌制方法 轰炸大鱿鱼是怎么腌制的 08-11
湘西泡菜的腌制方法 正宗湖南湘西泡菜的制作方法 08-19
开胃泡菜的腌制方法 酸甜泡菜的制作方法 08-19
正宗糖蒜的腌制方法 正宗糖蒜的腌制方法有哪些 08-19
油甘果腌制方法 油甘果怎么腌制 11-01
家庭怎样腌制榨菜窍门 家庭榨菜怎样腌制 家庭榨菜的腌制方法 11-29
相关产品
湖北康大雕塑 玻璃钢雕塑制作方法玻璃钢雕塑制作方法 05-18
旭朗水丸打丸机制作方法 05-18
康大雕塑1 玻璃钢雕塑牛的制作方法 05-18
玻璃钢格栅制作方法 05-18
蒸馏水的制作方法蒸馏水有营养 05-18
铝箔玻璃棉卷毡制作方法及流程 05-18
惠城区指纹机玻璃门制作方法 05-18
不锈钢玻璃门制作方法 05-18
宜州霉菌培养方法 木霉菌培养 05-24
整鸡、整鸭带骨类快速腌制机|牛排呼吸式真空滚揉腌制机 06-30

大家都在看