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麻辣鱼块的家常做法大全家常 麻辣鱼块怎么做好吃,麻辣鱼块的家常做法

来源:朵拉利品网  |  2021-06-30 20:13:25

1, 麻辣鱼块怎么做好吃,麻辣鱼块的家常做法



食材明细
草鱼适量
干辣椒适量
生姜适量
花椒适量
葱花适量
白芝麻适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
味精适量
麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
麻辣鱼块的做法步骤
1
新鲜草鱼,剁成小块。
2
作料切好。
3
放入适量的盐,姜和葱花。
4
轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏入味。
5
锅里油烧热,炸腌入味的鱼块。
6
炸至外皮金黄里熟。(盖上锅盖大火炸,要察看时转小火,以免油溅伤)
7
捞出沥油。
8
锅底留少许油,小火炒香辣椒花椒等作料。
9
倒入炸好的鱼块,小火翻炒。
10
点少许的生抽和白糖翻炒入味,起锅前撒白芝麻和葱花即可。(可加少许的味精或鸡精)
11
又麻又辣的鱼块出锅啦!
小窍门
我是提前一天腌制的鱼块。
油烧热一些炸,不会粘锅的。
炸鱼的时候盖上锅盖大火炸,察看时转小火,以免油溅出来烫伤。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

2, 麻辣鱼块的做法,麻辣鱼块怎么做好吃,麻辣鱼块的家常



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1.将鲤鱼去腮、内脏处理干净。
2. 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼切成几片。
3.将鱼片切成大小均匀的鱼块放入碗中备用。
4.将鱼块用料酒、老抽、湿淀粉、葱段、姜片腌制半小时。
5.锅内盛水烧热。
6.备好豆皮、豆芽。
7.锅内水热后,将豆芽豆皮煮至软、熟后捞出备用。
8.备好辅料,葱切段,蒜切片。
9.炒锅放油,把花椒、干红椒、蒜末、葱段炸香,加入郫县豆瓣酱大火翻炒;
10.放入腌制好的鱼块,翻炒。
11.锅内加入清水煮5-10分钟左右。
12.将捞出的豆芽豆皮放入盛鱼的容器内,浇上一些鱼汤,加入适量盐、鸡精入味。
13.将煮好的鱼块倒入盛放豆芽豆皮的碗中即可。

3, 麻辣鱼块的做法步骤图,麻辣鱼块怎么做好吃



你好
1鳡鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净备用!
2
把鳡鱼切成块儿,加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿!
3
锅烧热倒入适量的油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了!
4
炸至鱼块儿表面金黄色即可!(记得不要太大的火哦,要中火炸制!)
5
把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味!
6
倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可!

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