1, 麻辣鱼块怎么做好吃,麻辣鱼块的家常做法
食材明细草鱼适量干辣椒适量生姜适量花椒适量葱花适量白芝麻适量盐适量白糖适量生抽适量味精适量麻辣口味炸工艺半小时耗时普通难度麻辣鱼块的做法步骤1新鲜草鱼，剁成小块。2作料切好。3放入适量的盐，姜和葱花。4轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。5锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。6炸至外皮金黄里熟。（盖上锅盖大火炸，要察看时转小火，以免油溅伤）7捞出沥油。8锅底留少许油，小火炒香辣椒花椒等作料。9倒入炸好的鱼块，小火翻炒。10点少许的生抽和白糖翻炒入味，起锅前撒白芝麻和葱花即可。（可加少许的味精或鸡精）11又麻又辣的鱼块出锅啦！小窍门我是提前一天腌制的鱼块。油烧热一些炸，不会粘锅的。炸鱼的时候盖上锅盖大火炸，察看时转小火，以免油溅出来烫伤。使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
2, 麻辣鱼块的做法,麻辣鱼块怎么做好吃,麻辣鱼块的家常
展开全部1.将鲤鱼去腮、内脏处理干净。2. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼切成几片。3.将鱼片切成大小均匀的鱼块放入碗中备用。4.将鱼块用料酒、老抽、湿淀粉、葱段、姜片腌制半小时。5.锅内盛水烧热。6.备好豆皮、豆芽。7.锅内水热后，将豆芽豆皮煮至软、熟后捞出备用。8.备好辅料，葱切段，蒜切片。9.炒锅放油，把花椒、干红椒、蒜末、葱段炸香，加入郫县豆瓣酱大火翻炒；10.放入腌制好的鱼块，翻炒。11.锅内加入清水煮5-10分钟左右。12.将捞出的豆芽豆皮放入盛鱼的容器内，浇上一些鱼汤，加入适量盐、鸡精入味。13.将煮好的鱼块倒入盛放豆芽豆皮的碗中即可。
3, 麻辣鱼块的做法步骤图,麻辣鱼块怎么做好吃
你好1鳡鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净备用！2把鳡鱼切成块儿，加入盐，生姜，蒜瓣，生抽，料酒，玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿！3锅烧热倒入适量的油，烧至六成热，就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了！4炸至鱼块儿表面金黄色即可！（记得不要太大的火哦，要中火炸制！）5把炸好的鱼块儿拨在锅的一边，多余的油倒到装油的盆子里，留一点底油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味！6倒入适量的香醋翻炒均匀，出锅时放入适量的味精调味即可！
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