2, 蒸扣碗的做法,蒸扣碗怎么做好吃,蒸扣碗的家常做法
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主料猪肉 排骨土豆或山药 辅料盐适量 味精适量生抽适量 老抽适量葱丝适量 姜丝适量皮渣适量 香油适量香菜适量 酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤1. 猪肉剁碎,炸成丸子和酥肉,排骨也炸好;2. 凉开水中,兑入盐、老抽、生抽、味精、搅匀;3. 碗中放葱姜丝,将丸子、酥肉、排骨放入,再放入皮渣,蒸好的土豆或山药;4. 倒入调好的汤汁上火蒸;5. 蒸熟后翻碗,点上香油和香菜即可。
5, 农村蒸碗八大碗的做法
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陕西八大碗是八种蒸碗,也叫关中八大碗 黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。农户的晚饭。晚饭一般是两种饭:一盔子菜粥,一盔子杂面条。菜粥给妇女孩子或是不出工的人准备,杂面条则是让做活的人吃的。例如:1、开水冲入红糖, 压到红糖没什么颗粒,放置一边晾凉到四十度常温, 泡打粉面粉粘米粉过筛到无颗粒, 然后冲入红糖水 ,不要一次性倒下去, 倒一大半再慢慢调整, 一定要看起来浓稠无颗粒, 滴下纹路。注意事项1.搅拌好,一定要静置10分钟。2.蒸时,绝对不要掀锅盖。看好时间,一般20分钟,一定会熟的。所以不用一直掀盖来查看!参考资料来源:八大碗-百度百科
名词解释
红糖
红糖(英文名:brown sugar)是一种常见的食用糖,泛指没有经过完全精炼及未经离心分蜜的带蜜蔗糖。因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县、云南等地。
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