提拉米苏的做法提拉米苏的做法

1, 提拉米苏的做法

提拉米苏的做法详细介绍
菜系及功效：美味糕点
提拉米苏的制作材料：
主料：sponge fingers,mascarponecheese,chocolate, eggs, honey我不知国内有没有买sponge fingers 和mascarpone cheese，这2样是专门用来做意大利甜点的主要材料。大家可以去超市找一下。
教您提拉米苏怎么做，如何做提拉米苏才好吃
应各位网友的要求，更加方便实用，我们对用料的英文进行了整理翻译。
sponge fingers 就是手指饼干。可以自己制作，也可以买外面简单的小孩子吃的手指饼干代替。但是味道和意大利的差的很多。
mascarpone cheese 中文叫马斯卡布尼或者马斯卡彭奶油奶酪。
, chocolate（巧克力）， eggs（鸡蛋）， honey（蜂蜜）
我不知国内有没有买sponge fingers 和mascarpone cheese，这2样是专门用来做意大利甜点的主要材料。

蛋清蛋黄分开打散。

把cheese和蜂蜜加入蛋黄中，搅拌，再加入蛋清搅拌.跟据口味加蜂蜜.加了后可以尝一下。

冲一些很浓的咖啡，注意一定要非常浓，这样提拉米苏才有苦味。

铺一层饼干，浇咖啡在饼干上，注意要浇透了，但也不要太湿，不然饼干浸在咖啡里吃起来会很烂。

浇上搅拌好的CHEESE。

撒上巧克力粉，放入冰箱一晚上，第二天就可以吃了。

成品。
提拉米苏视频在线观看：

2, 提拉米苏最简单的做法怎么做啊？

传统做法：
马斯卡彭（Mascarpone cheese）、手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，此配方的食用人数则因此难定。一个8寸模型可填满。
关于配方的调整：
传统的提拉米苏是完全不加酒精的。但有的人则坚持要加Marsala酒才算正统。也有加白兰地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒。传统配方中，重要的马斯卡彭亦有人以奶油奶酪（cream cheese）取代。没有的手指饼干，有用海绵蛋糕代替的。奶油-起士-咖啡-可可-（酒）这一传统口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的变奏口味。种种替代产品借位重组之后，是否还算是提拉米苏则见仁见智。

4, 提拉米苏的做法

原料
蛋黄. 牛奶. 奶酪. 鲜奶油.未打发的奶油.鱼胶.柠檬汁. 郎母酒 [浓缩]咖啡水
做法
先把奶酪和牛奶阁水化开
然后到入蛋黄中打. 加牛奶和鲜奶油.未打发的奶油打 .然后加入[浓缩]咖啡水
最后加柠檬汁. 郎母酒要慢一点加入.
最后就是加鱼胶 [鱼胶的化法：先到入适量的鱼胶到入凉水.绞化在阁水{热水}化开.]
等鱼胶凉点.到入打好的上面里面.{鱼胶不要等全凉了，要不就凝固住了}
最后，放入冰箱. 冷藏.
出来上面撒可可粉装饰..

5, 提拉米苏的做法提拉米苏怎么做

材料
淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉
在做提拉米苏之前，需要准备以下烘培工具：电动打蛋器
做法
1、将淡奶油打发，致淡奶油呈现白霜状
2、柠檬汁加到1中，搅拌均匀
3、将蛋黄和白砂糖一起，隔水加热，边加热边搅拌，致成蛋黄发白，砂糖融化
4、再次，将一些淡奶油打发，加芝士粉，然后将1,2,3,4融合，搅拌均匀，混合好的即为制作好的芝士酱料
5、准备一锅60度的温开水，将一只透明酒杯烫一烫消毒，
6、取出酒杯，用干净的白纸巾将酒杯完全擦干
7、将手指饼干铺在酒杯底部
8、在铺好的手指饼干上，倒入一部分芝士酱料
9、然后，重复7的步骤
10，用芝士酱料把酒杯铺满，铺平
11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉，撒可可粉时，可用筛网滤一滤，最后，将制作好的提拉米苏，放冰箱冷藏4小时

材料
低筋面粉55克，鸡蛋2个，白糖30+30克，糖粉少许
做法
1.蛋黄和蛋白分开
2.蛋黄加30克白糖打至发白
3.低筋面粉过筛
4.蛋白放入无油无水的容器中，分次加入白糖30克打发至倒三角
5.将蛋黄和蛋白混合
6.再倒入过筛后的面粉混合
7.然后装入挤花袋，挤出手指形，上面洒两遍糖粉，放入预热190度的烤箱中烤15分钟左右。我是分两次烤的。烤好后，全部放入烤箱中至凉

6, 提拉米苏的简单做法不要太复杂喔~

没烤箱不要紧，我也没有，只能放在冰箱里，用朋友家的烤箱一次烤完~~
做好吃的提拉米苏是不需要烤箱的，在夏天就当冷饮吧~~
- =要蛋黄，交大家一招，打开鸡蛋半开蛋壳，打开的时候，两个蛋壳不分开，左右晃，蛋清和蛋黄就分离了，我也说不清（要是不行就去买蛋黄吧- =）还有1个蛋白
糖就白糖，一般家庭用棉糖就OK了（砂糖不是很好，口感很不舒服）大概小半个饭碗
起司要500g（不要买那种凝固的，用那种比较像面糊的，要是能买到马士可邦起司就好了，可是我到现在都没买到....）
柠檬皮屑一勺子~~
咖啡，要那种特浓的2杯（要是原味也可以，大概要3杯）冲完了放冰箱，用小号的咖啡杯冲~~
甜酒、白兰地都可以，告诉你们~~连白酒都可以（- =你要放二锅头我也不拦着你....五加皮效果比较好，不是很烈）
拇指饼干（买不到的话，买那种比较硬，厚实的，像姜糖饼的那种然后弄碎）
400g左右的奶油膏（到蛋糕房去买吧~~店主一半会给你一点的，不过要是黑你……）
可可粉要多哦~~一带吧（我喜欢，有的时候放一带半）
要制作了哦~~（- =我想说的是要洗手）
把蛋黄和糖放到盒子之类的东西里（要干净哦）没搅拌机用手打，不过比较累，连臂力~（女的你就痛苦了，骗个男的叫他帮你，然后甩了~~kk~~）还有奶油~~~（少一点）
伟大的起司啊~~~然后放柠檬皮屑...（偷偷尝点起司~~好吃啊...）一起搅拌（起司最好之前就打到快发，搅拌之后到全发
把蛋白打发（喜欢蓬松一点的放大概两个蛋白）加糖，然后继续（所以第一次不要拼命打，手会断的...）之后把上一步的起司放入稍微打打不要打散了~加入适中奶油一起打，比较好……完成后的东西我们称作为格MM
把冷的咖啡拿出来（因为串味所以有点奶油味~~）和酒混合~把饼干在混合物里弄潮湿（叫混合物的原因是不知道叫酒还是咖啡....）放到杯底（好看点的杯子，最好透明，做完了之后欣赏下下....）放到冰箱里冰一小时~~
拿出杯子，把格MM扣到被子里，然后洒上可可粉（你要之前放完了你就郁闷了），加上水果和剩下的奶油，做个装饰~~
ps：要是喜欢软的就不要打全发，毕竟提拉米苏软点好吃俄~~在冰凉夏天就放到冰箱冰一晚上分钟
要是喜欢漂亮可以一层饼干（浸湿的）一层格MM一次类推到杯口下方一点，然后可可粉（我喜欢多点……）这个也是比较标准的做法……
我在上面用巧克力画过卓越之剑的英文Granado Espada但是由于笔画太多了，杯子又小，不能流畅书写，所以失败，喜欢的人可以自己试试……
本文由白の提拉米苏发布博客花手绢￡

名词解释

咖啡

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。咖啡树种植遍布超过70个国家，主要在美洲、东南亚、印度等赤道地区。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，其在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

cheese

cheese，英文单词，名词、动词、形容词，作名词时意为“[食品] 奶酪；干酪；要人”，作动词时意为“停止”，作形容词时意为“叛变的；胆小的”。

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