1, 焦糖布丁杯的做法步骤图,焦糖布丁杯怎么做
用料焦糖 糖 80g 水 80g 布丁液 牛奶 240g 白砂糖 40g 鸡蛋 3个 焦糖布丁杯的做法 将材料分别称重，准备好。小贴士1、焦糖煮好离火时要注意降温，避免温度一直升高，糖液过焦会苦。2、焦糖要趁热倒入模具中，不然糖遇冷会凝固。3、用水浴法烤，是为了让烤箱里面的空气湿润，这样才能烤出嫩滑无孔的布丁。4、烤箱温度和时间要根据你的模具大小和烤箱温度来自行调整。5、如果不喜欢布丁表面结皮，烤的时候可以在布丁杯上面盖张锡纸。模具自带的杯盖不可以入烤箱哦！
2, 焦糖布丁最最简单的做法
焦糖布丁 材料：牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯 蛋4个、糖 烹调步骤： 1、糖水柠檬汁煮成褐色倒入模型中； 2、蛋、糖、牛奶、鲜奶、混合； 3、隔水以180度烤25分钟即可。 原料： 2杯半 鲜奶油 4只 蛋黄 1/3杯 白糖 1/2小勺 香草精华 另加 1/3杯 粗糖或黄糖 1、鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温，倒入香草精华 （没有的话也可以不放）。 2、在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度。 3、把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅。 4、等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来。 5、混合物倒入烤箱专用的小模具中（可以先过滤一下，这样泡泡会少点） 。 6、放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了。 7、入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！ 8、取出晾凉后，入冰窖冷藏至少2小时。 9、要食用的时候，把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁先均匀地撒一层粗糖，然后烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。 10、烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣。
3, 焦糖布丁怎么做？
焦糖材料： 砂糖40g， 开水30cc 布丁材料： 鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，香草1/2根（我用的是香草香精） 这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯） 事前准备： 布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。 焦糖做法： 1.砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀。 2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了，加入开水（小心别被烫着），稍微晃动锅就关火，从火上拿下锅。 3.焦糖冷却1-2分钟后（太凉了焦糖会凝固），就可以倒入布丁的容器里了。 布丁做法： 1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白。 2.牛奶倒入锅里，加入香草（如果是香精的话，这里先不加入），加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来。 3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均（滴入数滴香草香精），这就是布丁液了。 4.过滤布丁液，筛子网眼越细越好，这个步骤特别重要，主要是过滤掉布丁液里的块状物以及没有融化的砂糖等东西，另外可以减少布丁液里的气泡。 如果过滤好的布丁液表面有很多泡沫，可以拿张厚的干净纸巾盖在上面，取下纸巾后会发现布丁液表面很干净。纸巾太薄小心拿不起来 5.过滤好的布丁液均匀倒入布丁容器里。 6.等蒸锅的蒸汽上来了，把布丁容器放入蒸锅，然后转成小火（真的是很小的火），锅盖留一个小小的缝，蒸20分钟即可。 可以用牙签插进去试一下，如果牙签上没有附带东西，就是好了。中间如果水不够可以加点水。 做好的布丁放凉以后放入冰箱，2-3个小时以后就可以吃了。要倒出来的话，先拿根牙签在布丁四周划一圈，然后倒扣在盘子上布丁就会掉出来。 书上这么写的
名词解释
布丁
“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。 狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。
焦糖
焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
砂糖
砂糖，是日本动漫《海贼王》中的人物，童趣果实能力者，唐吉诃德家族干部，隶属梅花军托雷波尔。人物造型参考于日本糕饼店不二家的商标LOGO牛奶妹。 砂糖是一个穿着斑点状洋装，右眼带单边眼镜，留着妹妹头的小女孩。能把她触碰到的人变成玩具，被变成玩具的对象的亲友，会失去有关被变成玩具对象的所有记忆，而玩具本身并未失忆。
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