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三道鳞鱼怎么做好吃 炖三道鳞鱼怎么做好吃,家炖三道鳞鱼的家常做法

来源:朵拉利品网  |  2021-09-10 20:37:54

1, 炖三道鳞鱼怎么做好吃,家炖三道鳞鱼的家常做法



家炖三道鳞鱼
主料
三道鳞鱼
辅料
八角
花椒粒

料酒
老抽



白糖
步骤
1.把鱼先处理好 洗净
2.葱姜蒜 把姜,八角,花椒粒装进调味盒里
3.老抽 白糖 酱油 盐 调在一起
4.锅烧热 放入适量的油
5.将鱼先下油锅煎一下
6.放入葱蒜 放调料盒 加少量水 炖25分钟

2, 三道鳞鱼怎么做更好吃



原料:
三道鳞1条、双汇鱼肉肠1袋(每袋5根)、肉丸2袋(每袋5丸)、双汇午餐肉1块、豆皮2张、金针蘑1袋、黄豆芽250克、香菜100克、卷心菜1棵
调料:
油、水煮鱼料1袋(里面有3小袋料,分别是:面料,淹鱼用;酱料,汤锅底料;片料,炸香,油料,用来浇到汤上)
水煮鱼做法:
1、鱼洗净,斩头去尾,片片,剩下的鱼骨斩段,用面料淹15分钟;
2、起锅,注入1/3的清水,下入酱料,煮至沸腾,下入淹好的鱼;
3、依次再下入鱼丸、肉丸、午餐肉串(比较耐煮);
4、再次沸腾下入蔬菜串,微沸时取下汤锅,拿出蔬菜串;
5、另起炒勺,下油烧热(约100克),关火下入片料炸香,浇到汤锅里,就O了。
伴随着哗……的响声,满屋弥漫着香味和辣味,哈喇子都流下来了……
揭秘水煮鱼料:
1、面料:据我估计应该是淀粉、盐、花椒面之类的东西,可以使鱼更加入味滑嫩;
2、酱料:估计用郫县豆瓣和老干妈可以调出来;
3、片料:辣椒片、麻椒、芝麻,使汤更麻,同时增香、增辣。
串串香的做法:
1、肉串:随意切各种形状、穿串;
2、卷心菜切成三角形,穿好备用;
3、豆皮用开水烫一下,切成4cm见方的小块,取豆皮一角,放入金针蘑或切段的香菜,卷至铅笔粗细,用竹签串好。
温馨提示:
吃完鱼,汤可以再次煮沸,下入各种涮的东西,比如:木耳、鱼丸、虾丸、贡丸、豆腐泡……,当然这些东西都可以穿成串,看你心情,下什么东西全看您个人喜好,只有想不到的,没有不能放滴,注意请不要吃撑和浪费哟。

5, 家常烧三道鳞怎么做好吃,家常烧三道鳞的家常做法



主料
三道鳞
2500g
辅料

适量

适量

适量

适量
大蒜
适量
料酒
适量
白醋
适量
大料
适量
步骤
1.将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干,改鱼鳞刀
2.葱、姜、蒜、大料备用
3.锅内加油热锅,待油热加入葱姜蒜大料炒香
4.由于鱼太长了所以我就先煎鱼头了
5.待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部
6.待鱼煎好后加入水
7.加入少许料酒
8.白醋少许
9.加盐炖大约一小时左右
10.出锅后撒上点香菜沫即可

6, 东北三道鳞怎么做好吃



食材明细
三道鳞
800g
干辣椒
2颗
大料
2颗

适量
香菜
适量
白糖
适量

适量

适量
料酒
适量
老抽
适量
酸甜
口味

工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
红烧三道鳞的做法步骤
红烧三道鳞的做法步骤:1 1新鲜的鱼宰杀干净
红烧三道鳞的做法步骤:2 2姜,大料 干辣椒冲洗干净备用
红烧三道鳞的做法步骤:3 3鱼身两面打上花刀
红烧三道鳞的做法步骤:4 4放油前用姜擦锅,放入油,下鱼
红烧三道鳞的做法步骤:5 5将鱼两面煎至金黄色
红烧三道鳞的做法步骤:6 6下入大料 干辣椒,姜片爆香,放入白糖,醋,料酒,老抽,适量盐。
红烧三道鳞的做法步骤:7 7待出糖色后,加入水,小火慢炖
红烧三道鳞的做法步骤:8 8汤汁收尽时,装盘,撒上香菜末即可

名词解释


老抽

老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用。

 
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