相关问答

干货秃参怎么能发制好！

干货秃参是海参的一种类，、需要经过发制后才可以享用。具体发至步骤如下：
一、发制干货秃参常规方法
第一步，将干秃参放入盛满纯净水的干净容器中，每天换一次水，浸泡1至2天。
第二步，将泡软的秃参放入干净的锅中用纯净水煮20—40分钟（个头大的时间稍长，个头小的时间稍短），冷却后捞出剖开肚子洗去海参肚内钙质牙，横向将海参筋切断，以利于秃参的涨大。
第三步，将处理完的净秃参继续放入盛满纯净水的干净容器中，每天换1—2次水，水温保持在2—10度左右，浸泡2—3天海参就完全发好。
二、简单方法
第一种：将秃参放入盛满纯净水的干净容器中，每天换1—2次水，浸泡3天后捞出秃参开肚去牙横向断筋，然后继续浸泡，直到感觉海参没有硬心，比较富有弹性，洗净即可烹制食用。大约需要5天左右。
第二种：将秃参放入盛有开水的暖壶中焖12小时，取出开肚去牙再浸泡一天即可食用。
三、发秃参时注意问题
1、整个泡发过程中秃参绝对不要沾到油，否则秃参会出现肉质溶化的现象，影响效果。
2、在秃参浸泡换水过程中不要对秃参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手。
3、如果秃参自己食用的话建议采用简单方法，秃参发制到用手捏一下没有硬心，富有弹性就可以了。每个秃参的营养已经锁定，泡发的再大营养也不能增加。
4、别忘了换水，如果室温较高最好放入冰箱保鲜层中，这样水两三天不换海参也不会变质。
5、泡发时用桶装纯净水，不建议用自来水。最好的是蒸馏水。