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相关问答

如何辨别海参是纯淡干、纯无盐？

海参所谓的纯淡干和纯无盐都是商家夸大的噱头，海参目前怎么加工都不可能达到无盐的水平。因为海参本身就是在海水中生长的，体内盐分是肯定有的。
淡干和无盐的海参判断方法用舔之类的也可以，不过淡干的多少也会有些咸味。
最好的判断方法就是看海参的密度，掂分量，淡干海参是很轻的。盐干或者糖干的就很沉了。
好的淡干海参一斤可以称近200头，而差的盐干海参有的甚至30~50头就能称一斤。

海参 盐干 淡干 怎样区别？

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辨别干海参的方法表面上简单点的就是一掰 二看 三闻
掰是为了判断海参的干湿程度，如果海参很硬掰不动，刺扎手，证明不含水，如果用手就能掰动了就证明这是六七成干的参，价格自然会便宜。在这里注明十成干的海参只要放在一个密封袋里保存十年八年都没问题，如果买完干参，卖方着重提醒一定要放冰箱保存那这海参是否掺水你可一定要仔细斟酌啊，只有带水分的容易发潮才会那样保存的。
看和闻，有些海参在加工的时候为了使颜色和形状好看可能会加入一些药水之类的东西 闻闻有没有异味。
最主要的一点就是看海参发出来的大小，发出来的参大，皮子厚，证明海参的品质好，不掺假的淡干海参应该发好了都能有原参长短的两倍到两倍半，这里建议你买参应先少买，回去发的好再买。
买海参不能看一斤能称多少个头 同样价钱的淡干海参如果看着都差不多大，就选头数多的，也不排除被加入食用胶的， 这个一定要闻闻它的味道，挺难区分的， 老办法，最好还是货比三家。
盐干海参的价格比淡干要便宜，区别主要在于它加工的时候加了几遍盐，盐卷的越多卖的就越便宜，重量大了反而发制量低，所以掌柜的一般不建议购买盐干参。这里提醒大家，盐干海参看起来一斤是便宜了很多，但是往往你算一个海参的价钱它一般都要比淡干海参还要贵，同样大小的干海参在卷盐之后个体都变的很大，称的头数就少，并且价钱还便宜了很多 这样很容易给消费者一种误导，都会觉得又大又便宜。但是发出来的效果可是大不相同，因为盐干海参已经在盐水里发涨， 所以发起来就大不了多少，皮子也薄。加的盐越多就越发不大，营养成分就越低，几百块钱的盐干海参发出来一般都是原参的大小 这样的海参已经没什么营养可言了，说不定里面还加了食用胶 石灰 火碱之类的化学物质，吃了对人体还有副作用。
淡干海参和盐干海参看起来价格差的很大，实际上细算都差不多 送人的话就不说了，要根据你的自身条件来定；如果自己吃的话建议一定要买淡干的。还有发海参的时候容器千万不能有油，最好用纯净水，而且海参的筋一定不要扔掉，虽然除筋的海参会发制的更大，但海参筋的营养价值可是相当高哦，自家食用不要只求海参发出来的大小， 因此掌柜的建议，自己发制的海参才更安全、更健康！

海参的头数以及淡干、盐干是什么意思？

根据不同的海参加工的工艺，海参可以分为： 淡干海参、冻干海参、老淡干海参、糖干海参、盐干海参等。这些海参里面质量最好的要数淡干海参了。
1、淡干海参：这种海参的价格最高，对于海参自身的营养物质和品质保存也是最好的。这种海参因为生长环境不同，加工后会呈现灰黑色、灰白色、泥黄色等。海参腹足分明，无黏连状附着物，质量轻无坠手感。
2、老淡干海参。这是一种海边渔人创造的海参处理工艺，因用含盐量高的水煮，海参表面呈灰白色。
3、盐干海参。这是一种用盐进行加工的海参处理方法，海参表面会出现盐结晶，从而造成海参表面呈白色。所以盐结晶越厚质量越差。
4、糖干海参。这是市场上最多的海参产品，在加工时加入一定量的糖和盐，用这种方法加工的海参比较饱满，色泽与淡干海参极为相似，所以很受大家欢迎。但是毕竟不是淡干海参，其品质和营养度会差很多。但是近年来很多不法商贩把这种海参当成淡干海参卖，牟取暴利。这种海参最好的鉴别方法就是切开参体，用舌尖舔会感受到甜味和咸味。这是大家在购买时需要特别注意的一种海参。