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还原糖,淀粉,脂肪,蛋白质的鉴定的反应条件是什么？

还原糖：
1. 鉴定原理：生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖。它们的分子内都含有还原性基团（游离醛基或游离酮基）。用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液等可以检验生物组织中还原糖存在。
2. 利用斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸。其反应式如下：H2OH—（CHOH）4—CHO+2Cu(OH)2→CH2OH—（CHOH）4—COOH+Cu2O↓+2H2O
3. 用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→→棕色→砖红色（沉淀）。
淀粉：
1. 加入碘液后变为蓝色
2. 淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是白色无定形的粉末，通常由10%~30%的直链淀粉和70%~90%的支链淀粉组成。溶于水的直链淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状。如果加入碘酒，碘酒中的碘分子便嵌入到螺旋结构的空隙处，并且借助范得华力与直链淀粉联系在一起，形成了一种分子量较大的络合物，这种络合物能够比较均匀地吸收除了蓝光以外的其他可见光，因此使淀粉呈现出蓝色来。
脂肪：
1. 化学方法：苏丹Ⅲ染液遇脂肪为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪为红色，以此来鉴定生物组织中脂肪的存在，这是把化学反应和显微镜结合起来，这种方法称为显微化学反应鉴定.
2. 物理方法：将花生种子烘烤后，把子叶放在白纸上，用手挤压白纸会出现透明的油迹，即说明花生子叶中含有脂肪.
蛋白质：
1. 灼烧产生烧焦羽毛的气味是蛋白质。
2. 遇浓HNO3变性产生黄色不溶物是蛋白质。
3. 磨浆过滤，取滤液，先加NaOH，再加入双缩脲试剂，出现紫色反应，就为蛋白质。

双缩脲与蛋白质反应前是什么颜色？？？

双缩脲其实就是Cu(OH)2的悬浊液（或者溶液），应该是浅蓝色。
双缩脲试剂的配制：浓度为0.1g/ml的NaOH溶液（双缩脲试剂A）+浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液（双缩脲试剂B）。
双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3~4滴CuSO4溶液，振荡摇匀。
显色原理：铜离子在碱性环境下可以和蛋白质中的肽键发生紫色颜色反应

能与双缩脲反应的一定是蛋白质吗？

紫色络合物分子结构式在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）能与铜离子（Cu2+）作用，形成紫色络合物 ，该反应即双缩脲反应。
双缩脲反应是肽和蛋白质所特有的，而为氨基酸所没有的一种颜色反应。一般分子中含有两个氨基甲酪基（即肽键：-CO-NH-）的化合物与碱性
铜溶液作用，就会形成紫色或蓝紫色络合物。
注：除-CO-NH-有此反应外，（-CONH2-）、（-CH2-）、（-NH2-）、（-CS-CS-NH2）等基团亦有此反应。