信泽屠宰设备有限公司

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相关问答

《饼赋》的原文和翻译

◇ 饼赋
礼仲春之月，天子食麦，而朝事之笾煮麦为？，内则诸馔不说饼。然则虽云食麦，而未有饼，饼之作也。其来近矣。
若夫安乾ХЦ之伦，豚耳狗舌之属。剑带案盛，饣？饣主髓烛。或名生于里巷，或法出乎殊俗。三春之初，阴阳交际。寒气既消，温不至热。于时享宴，则曼头宜设。吴回司方，纯阳布B158。服？饮水，随阴而凉。此时为饼，莫若薄壮。商风既厉，大火西移。鸟兽毛，树木疏枝。肴馔尚温，则起溲可施。玄冬猛寒，清晨之会。涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。然皆用之有时，所适者便。苟错其次，则不能斯善。其可以通冬达夏，终岁常施。四时从用，无所不宜。唯牢丸乎？尔乃重罗之，尘飞雪白。胶黏筋，？高氵羔柔泽。肉则羊膀豕胁，脂肤相半。脔若绳首，珠连砾散。姜株葱本，蓬□切判。□□М末，椒兰是畔。和盐漉豉，揽合つ乱。于是火盛汤涌，猛气蒸作。攘衣振掌，握搦拊搏。面弥离于指端，手萦回而交错。纷纷？及？及，星分雹落。笼无迸肉，饼无流面。姝？俞咧敕，薄而不绽。？？和和，？襄色外见。弱如春绵，白如秋练。气勃郁以扬布，香飞散而远遍。行人失涎于下风，童仆空嚼而斜眄。擎器者？氐唇，立侍者乾咽。尔乃濯以玄醢，钞以象箸。伸要虎丈，叩膝偏据。盘案财投而辄尽，庖人参潭而促遽。手未及换，增礼复至。唇齿既调，□习咽利。三笼之后，转更有次。（《北堂书钞》一百四十四，《艺文类聚》七十二，《初学记》二十六，《御览》八百六十。）
具体详查第87卷

羊的护心肉怎么吃好

护心肉，也叫护心枝.就是羊的胸腔与腹腔之见的横膈肌.中间是横丝的瘦肉，上下表面是筋膜.适合卤.也可以白煮以后，蘸蒜酱吃或者炒尖椒.还有一种办法是生烤.
买来的护心肉首先要泡血水.用冷水泡.反复换水.直到用手挤压也没有血水渗出.锅内加清水，下肉，大火烧开，颜色变白，捞出，冲去表面浮沫.这个步骤在东北叫＂紧＂.标准的名称就是焯水.这是初加工步骤.
下面就可以白煮或者卤了，白煮，把肉扔进清水锅里，加整葱整姜（拍一下），加点料酒.煮大约半小时就够了.时间不是绝对的，用筷子能捅进去就是熟了.捞出，自然放凉.改刀装盘.撒上香菜段，蒜泥要捣的那种，捣的时候加点盐.捣好刮出来放进小碗，撒几滴凉水进去，激一下，蒜味更浓更辣.与肉一起上桌，夹肉蘸蒜泥直接入口.肉筋道，蒜辣香，越嚼味道越好.
卤比较容易，锅里下卤料加水，烧开，把初加工过的肉放进锅里，煮到熟.停火.肉不着急捞出.在锅里自然冷却后再捞出，改刀装盘.这种肉不能切得太薄.没嚼头，半分厚最合适.撒上香菜段上桌.
护心肉炒尖椒.把初加工的护心肉改刀.尖椒纵向剖开去蒂去籽，切菱形块.锅加底油，葱姜末爆锅炒香，下肉翻炒，加一点点水（因这种肉纯瘦，很干），加盐，酱油，炒至出肉香，下尖椒，翻匀，用水淀粉勾薄芡.出锅装盘.用整根香菜围边.这菜，肉香软烂，筋滑爽上口.味浓色艳.主食配馒头米饭饼都可以，绝对的家常.上网搜一下就会知道很多的。

羊肉分割流程？

待宰管理
将活羊赶入待宰圈停食静养12-24小时，以便消除运输途中的疲劳恢复正常的生理状态，羊在宰杀前3小时停止饮水。
2.刺杀放血
活羊用放血吊链拴住一条后腿，通过提升机或羊放血线的提升装置将羊提升进入羊放血自动输送线的轨道上再持刀刺杀放血，羊放血自动输送线上要完成的工序主要有：上挂、刺杀、沥血、去头等，沥血时间一般设计为5min。
3.剥皮
将羊用扯皮机的夹皮装置夹住羊皮，从羊的后腿往前腿方向扯下整张羊皮，根据屠宰的工艺，也可从羊的前腿往后腿方向扯下整张皮，将扯下的羊皮通过羊皮输送机或羊皮风送系统输送到羊皮暂存间内。
4.胴体加工
在胴体自动加工输送线上完成开胸、取白内脏、取红内脏、胴体检验、胴体修割。
5.同步卫检
羊胴体、白内脏、红内脏通过同步卫检线输送到检疫区采样检验。
6.胴体排酸
将修割、冲洗后的羊胴体进排酸间进行“排酸”，这是羊肉冷分割工艺的一个重要环节，排酸间的温度：0-4℃，排酸时间不超过16小时。
7.剔骨分割包装
吊剔骨：把排酸后羊胴体推到剔骨区域，羊胴体挂在生产线上，剔骨人员把切下的大块肉放在分割输送机上，自动传送给分割人员，再有分割人员分割成各个部位肉。分割好的部位肉真空包装后，放入冷盘内用晾肉架推到结冰库（-30℃）结冻或到成品冷却间（0-4℃）保鲜。将结冻好的产品托盘后装箱进冷藏库（-18℃）储存。剔骨分割间温控10-15℃，包装间温控：10℃以下。
现在网络上销售的羊肉大都是分割好的，你想要哪个部位就买哪个部位很方便，而且很安全，比如某宝店铺丹城优品，他家的羊肉是流水线生产分割，各种证件齐全，而且有国家地理标志认证，是值得信赖的好羊肉。