Y-氨基丁酸
4-氨基丁酸简称GABA，性状是片状或针状结晶。广泛分布在动植物体中。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有4-氨基丁酸；在动物体内，
基本信息：
英文名:&gamma-aminobutyric acid (GABA)
化学名称: 4-氨基丁酸
别名: &gamma-氨基丁酸， 氨酪酸，哌啶酸。
分子式: C4H9NO2
分子量: 103.1
CAS:56-12-2
理化性质：
小叶状结晶(甲醇-乙醚)、针状结晶(水-乙醇)，熔点202℃(在快速加热下分解)。在25℃时解离常数Ka3.7×10-11, Kb1.7×10-10。易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于其他有机溶剂。在熔点温度以上分解形成吡咯烷酮和水。外观:白色结晶或结晶性粉末。
白色片状或针状结晶微臭，具有潮解性极易溶于水，微溶于热乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯。
分布：
&gamma-氨基丁酸(GABA)是一种天然活性成分。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。
应用领域：
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品
填充剂、
饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、
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甘氨酸属于食品添加剂还是营养强化剂？添加量是多少？哪个标准可以...
你好，我是运动营养学团的小y，我来替你解答疑惑，希望能帮到你。甘氨酸不是营养强化剂，是食品添加剂。一般氨基酸类的营养强化剂最常见的是赖氨酸和牛磺酸。因为赖氨酸是必须氨基酸，牛磺酸对于早产儿也是必须氨基酸。类似甘氨酸这种非必须氨基酸，做食品强化剂的是比较少的。不同的氨基酸味道是不同的，赖氨酸是苦味的，精氨酸的味道是恶心的腥臭味。瓜氨酸是先甜后苦的味道，牛磺酸味道很淡，天门冬氨酸和谷氨酸比较鲜，甘氨酸略带甜味。很多食品级氨基酸我都吃过，多数都属于营养学上营养强化剂的范畴，但卫生部分审查的时候都是按照食品添加剂的要求来操作的。至于GB执行标准无论是饲料级的还是用食品级的网上可能有查，我给你复制个，你自己也可以去百度找找。食品添加剂 GB2760氨基乙酸（又名甘氨酸）CNS 号12.007 INS 号640功能增味剂食品分类号食品名称最大使用量/（g/kg）预制肉制品3.0熟肉制品3.0调味品1.0果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）1.0植物蛋白饮料1.0
