返回 产品详情
各种砂锅菜的做法 煮汤用什么豆腐 日式料理 日式短发
¥64.00/个
发布时间  2019-08-17 20:21:16
图文介绍 产品参数 联系方式

790砂锅煲_01.gif
790砂锅煲_02.gif
790砂锅煲_03.gif
790砂锅煲_04.gif
790砂锅煲_08.gif
790砂锅煲_09.gif
790砂锅煲_10.gif
790砂锅煲_11.gif
790砂锅煲_12.gif
790砂锅煲_13.gif


相关问答

砂锅,陶锅,瓷锅,和瓦罐(瓦锅)各有什么不同,各有什么区别?

砂锅结合陶土和砂所烧制的锅,并加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽且卫生,一般用于制作汤菜,砂锅气孔较小,较不耐高温,锅口大,散热也快。直接用中、小火加热成熟方法,也有蒸,隔水炖等加热方式。北方多制汤,南方称为煲。现在日本,却流行用砂锅做各种料理,新一代的砂锅不但可以蒸煮炒,甚至可以用来烤pizza。
陶锅就是有聚热的功能(最适合闷烧类食物)及加热均匀的特性。传热快,导热效果佳,加上锅子本身可吸收酱汁,因此只要食材本身比例正确,即可有不错的效果。
瓷锅加热时温度上升较慢,能让食物均匀且充分受热,煮出来也比较有光泽;保温又可以闷烧。
瓦锅是完全用陶土制造的锅具,摸起来质感粗糙,造型也比较朴拙,港、澳、广东常用,一般的瓦锅可以炖、煲、焖,瓦锅气孔较大,耐高温,再加上锅口小,散热慢,焖煮的时间短些。要注意火候的应用,火不宜过于猛烈,以防瓦锅破裂。食熟后汤汁少、香味浓。
区别 陶器和瓷器
原料土成分 含杂色金属较多 含二氧化硅较多
原料土颜色 偏土黄色 灰黑色
烧成后坯体色坯 土黄色、朴拙 白色、亮丽
吸水性 高低
透气性 高低
透明性 不透明 透明
敲打声音 浊音 清脆

砂锅土鸡煲的做法步骤图,砂锅土鸡煲怎么做

砂锅土鸡煲的做法
主料
土鸡
1只
辅料

3片
料酒
2ml
花椒粒
十来粒
大料
1瓣
桂皮
1小片
香叶
1片
白芷
1片

1段

2瓣

3g
枸杞
十来颗
步骤
1.土鸡清洗干净,剪小块。
2.凉水下锅,加入2片姜片,2ml料酒,边焯边搅拌。
3.水开后用勺子撇去浮沫,用笊篱捞出。
4.砂锅坐水,下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。大火煮开,逼出调料的香味。
5.水开后加入鸡块。
6.加入葱段、1片姜片、2瓣蒜。盖盖,再次煮开后改小火炖。
7.炖至半个小时,加入盐,枸杞。继续煮至鸡肉软烂。(根据鸡的老嫩程度,掌握时间。)
8.盛入大碗,肉香汤鲜。
小贴士
1、鸡块先凉水下锅,下入姜片、料酒,边焯边搅拌,有助于去腥、去血水。
2、土鸡本身味道鲜美,作料不要加的太重,掩盖了鸡肉的鲜。

工商信息

大家都在看