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椒盐芝麻小火烧怎么做?
菜系及功效:精品主食 椒盐芝麻小火烧的制作材料:主料:自发面粉 辅料:芝麻酱 芝麻 调料:盐,花椒粉,白糖椒盐芝麻小火烧的特色:外焦里嫩,香酥可口。教您椒盐芝麻小火烧怎么做,如何做椒盐芝麻小火烧才好吃1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟(面团要软一些)。 2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀。 3、面团擀成大片,抹上芝麻酱,均匀的撒上花椒盐,卷成长条,再切成大小合适均匀的段做成小火烧,在上面抹一层淡淡的糖水,粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可。
麻芝火烧的做法麻芝火烧怎么做
未计在原料内)将发酵好的面团擀成0,一边向外抻芝麻火烧的做法 面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水揉成光滑面团,用湿布盖住醒发15-20分钟芝麻酱,椒盐儿,色拉油混合均匀备用清水30ml,酱油10ml混合成酱油水备用,一边向内将面片卷起将卷好的面片边缘捏紧收口将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子(约15个)用保鲜袋盖上发酵15分钟将剂子两边收口处向中间收拢捏紧,将收口向下放置取裹好的面团,将光滑的一面向下蘸酱油水后,再蘸芝麻将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁平底锅中小火加热(不放油),将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右翻另一面再烙3分钟左右后取出烤箱180度上下火预热,芝麻用擀面杖稍微碾压后备用案板上刷少量油(防粘.5cm厚的方形面片将调好的麻酱均匀的涂在面片上从面片的一边开始
火烧是烧饼吗??
各地不同. 上海的大饼油条,大饼就是烧饼,上海没有火烧。 北京的烧饼和火烧的做法不同,区分标准是饼面上是否有芝麻。 -------------------------------------- 北京的烧饼和火烧,参考资料: 北京人大概都吃过烧饼与火烧,它们大都是用麦面为主料,经烙或烤而制成的。 北京的烧饼品种繁多,而且很有特色。如〈天桥杂咏〉中说“酥烧饼”是“干酥烧饼味咸甘,形有圆方储满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南”,说“闷炉烧饼”是“烧饼圆圆入闷炉,陷分什锦面皮酥,金台佳制名闻久,异地相充总不如”;还说“煎饼”是“传闻煎饼最宜春,裹得麻花味特新,今日改良多进步,一年四季市间陈”。烧饼和火烧的做法也各不相同,按照张次溪先生的〈天桥小吃〉一书中说的“烧饼在北京,向分两种(驴蹄、马蹄、盐水、烂炉不在此例):一为芝麻酱,一为吊炉。芝麻酱用煤,吊炉用柴火。一是其焦,一是其脆,味道各有不同。吊炉没有几家,只因为劈柴太贵,只有芝麻酱随处皆有,煤火的究竟有的多。” 火烧为什么不叫烧饼呢?原来它们是以饼面上是否有芝麻为区分标准。〈墨娥小录〉把火烧解释为饼,但表面是不用芝麻仁的,这个习惯叫法也很久了(但也有个别品种表面粘芝麻而叫火烧的,如叉子火烧)。火烧的品名也很多,如褡裢火烧、片丝火烧、糖火烧、肉火烧都属于这一类。 据史书考证,烧饼是汉代班超同西域时传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰:‘此消灾饼。’乞强进半枚。”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。 北京的烧饼与火烧应该说是继承了前代的传统而发展起来的,当然品种与前代相比,不可同日而语了。首先外地特色风味烧饼传入北京的日益增多,这些“外来户”,如历史上的山东锅饼、天津煎饼,为北京人所接受,成为“入籍”的北京小吃。这表明北京小吃在改革开放的历史潮流中,将进一步得到发展与充实。其次炊具、厨艺随着时代的发展,科技的进步,新炊具如电烤炉、电饼铛、微波炉的出现,也必然出现对旧有工艺的改革。但无论出现什么样的变化,质量应该是第一位的。例如传统的北京烧饼,有人说已没有烧饼味了,这是偷工减料、工艺不到家的原因造成的。因此必须提倡精工细作的商业道德,才能够使北京真正成为“八方风味聚京华”的美食之都。参考资料:
烧饼的起源
兰州烧饼据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说:“ 灵帝 烧饼好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所裹腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的〈清异录〉一书记载:“僖宗幸蜀之食,有宫人出方巾包面粉升许,会村人献酒一提,偏用酒浸面,敷饼以进,嫔嫱泣奏曰:‘此消灾饼。’乞强进半枚。”说的是880年8月,黄巢农民起义,兵逼长安,唐僖宗仓皇出逃,没有吃的,宫女用宫中带出的一点面粉,用村里人送的酒,一起和面,先在锅内烙,后在炉内烘熟,拿给他吃,说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。“消灾饼”不用芝麻,大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的〈齐民要术〉中已有“烧饼做法”,与唐代的烧饼做法相差无几。
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工商信息
注册号: | 91371121MA3C92ED3J |
组织机构代码: | MA3C92ED-3 |
税务登记证号: | 91371121MA3C92ED3J |
法定代表人: | 王建华 |
经营状态: | 开业 |
成立日期: | 2016-04-14 |
营业期限: | 2016-04-14 至 2036-04-13 |
年检日期: | 2019-05-22 |
注册资本: | 50万(元) |
企业类型: | 有限责任公司(自然人独资) |
机构类型: | - |
所属行业: | 陶瓷、石材装饰材料零售 |
行政区划: | 山东省 |
电话号码: | - |
登记机关: | 五莲县市场监督管理局 |
所在地址: | 山东省日照市五莲县石材产业园 |
经营范围: | 石材加工,石材销售,园林景观工程设计与施工。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动) |