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薄利多销，量大从优

相关问答

酒店客房房态表

如经济型酒店以客房为主（客房收入占80%以上）、会议型酒店以客房、宴会厅、会议厅和西餐厅等和娱乐休闲配套为主（收入比例一般为：客房：餐饮：娱乐休闲收入=5:4:1）、城市商务酒店突出客房、高档餐饮和会议设施、商务服务中心、高档商业专卖店和高档健康休闲项目为主（收入比例一般为：客房：餐饮：娱乐休闲：商场=4:3:2:1）、当然，有些酒店以餐饮带动客房，则收入比例一般为：客房：餐饮：娱乐休闲=4:5:1……度假酒店一般客房收入占总营收的大头，50%以上。这样酒店的毛利率可以达到35-45%左右，甚至更高。
总之，不同定位决定布局和配套、进而决定未来经营业绩的流向和结果。所以我们说其实一家酒店是否能够经营成功，在一开始选址和投资决策时已经70%以上决定了项目是否成功。
依我的经验：客房平均经营毛利是65-70%，餐饮平均经营毛利是18-20%（注：对于餐饮按社会化方式运行的酒店，一般就这样。），桑拿平均经营毛利80-85%，娱乐经营毛利45-65%。所以，餐饮区域越大，酒店整体经营毛利影响越大（当然除了餐饮带动客房的酒店除外），但餐饮能带来很大的营业收入和现金流，经营什么样的酒店跟投资者的取舍也有很大关系。不是越高利润的项目越好做，如桑拿和娱乐，利润率很高，但风险也就很大，因为受政策影响很大。
（注：经营毛利（GOP）指除去投资利息、折旧和董事会费用、房产税等经营管理者无法控制的费用以外的利润。）
我的经验是客房收入为主的酒店（占总营收50%以上）GOP率应该在35-45%之间，甚至更高。如三亚国际品牌酒店GOP率都在50%以上。以餐饮收入为主的酒店（如占总营收50%以上），酒店总的GOP率一般在25-33%之间。