新型真空负压浸糖蜜饯锅大大缩短了浸糖的时间，省时省力。蜜饯出的果脯个个饱满，好看、好吃，食品药检局检验过硬产品，客户满意设备。
真空浸糖锅又名真空浸渍锅，适用于各种蜜饯、水果浸糖、酱菜迅速腌渍。如：苹果、梨、桃子、红薯干、车厘子、蜜枣、山楂、蓝莓、草莓、芒果等迅速浸糖。
酱菜及休闲食品调料迅速腌渍入味，根据产量可配套抽真空罐规格，罐体可以安装温度控制系统；所有规格浸糖锅配套气动开盖装置。
传统的浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需要1&mdash3天不等。同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动力强度大、卫生条件差，而且废品率高。
利用真空浸糖锅只需2&mdash4小时足够，而且浸渍完成后产品色泽鲜、果味浓、不结晶、渗糖多、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。
1、真空浸糖锅以电加热和蒸汽加热为热源。真空浸糖锅具有受热面积大、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度好控制等特点。
2、真空浸糖锅的外层锅跟内层锅均采用耐酸耐热的304不锈钢制造，配有安全阀、压力表，外观美观、安装容易、操作简单、安全可靠。
3、真空浸糖锅可组成机组：由一台化糖锅跟一台浸糖锅组成（也可由一台化糖锅跟多台浸糖锅组成）机组可抽真空、加热、保温、通过卫生泵循环调配糖液浓度。
4、真空浸糖锅由锅体和架体组成。锅体是由内外半球形锅体、封头组成的双层结构。
5、真空浸糖锅的出现，不管在时间还是效率上都解决了很多问题。
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