从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。本厂生产的小麦淀粉和谷朊粉是采用优质硬质麦加工而成,产品中不添加任何化学试剂.淀粉色泽洁白.华爽.无异味.谷朊粉保持了小麦谷朊蛋白原有的活性,吸水率高,具有纯正的谷物醇香味,是绿色食品的良好原料.

菏泽是著名的牡丹之乡，具有悠久的历史文化，种植业发达，是全国主要的优质小麦产区，为食品工业发展提供了丰富的原料。
   鄄城县明珠淀粉厂成立与一九九五年，是菏泽市民营企业中的明星企业，技术力量强，生产工艺先进，坚持诚信是金的原则，服务社会，与同行们共同发展。经过十几年创业，目前已形成了年产淀粉10000吨，谷朊粉1500吨的能力。并有一套严格的质量管理体系，产品质量均达到国家优级行业标准，并且出口到日本、韩国，深受广大用户好评。

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