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求饮料果汁调配秘诀

木瓜奶：一个木瓜削皮去籽切成块，加500ml牛奶和半个柠檬的汁，用搅拌器打成糊状。
苹果橙汁：苹果和橙子各一个，橙子把外皮削去，切六瓣，放入榨汁器榨汁，先不要倒出；苹果也切六瓣，去核，不用去皮，放入榨汁器榨汁，与先前的橙汁混合 （若先榨苹果汁会氧化变色，不好看）。这种混合汁比纯橙汁或纯苹果汁都好喝。
菠萝椰奶：菠萝削皮切块榨汁，与适量椰浆（超市有卖）混合，根据口味适当加糖。也可以把榨好的菠萝汁慢慢倒在拌好糖的椰浆上做成分层的饮料。
秘诀就是要酸甜搭配。若纯甜的水果榨汁最好加一点柠檬汁会比较爽口（西瓜、甜瓜、哈密瓜汁例外）。

纯果汁混合饮料的调制

香蕉杂果汁
功效：美化肌肤，且对便秘者有帮助。
用具：搅拌机
材料：香蕉1支；苹果1个；橙一个；蜂蜜一汤匙；冰水1/2杯
做法：
1.苹果洗净，剥皮去核，切成小块，浸於盐水中。
2.橙剥皮，去除果囊及核或用绞柠檬器绞汁。
3.香蕉剥皮，切成数段。
4.将所有材料放入搅拌机内约搅拌30至40分钟。
心得：
1.苹果切开后，最好浸在盐水中，这样做可防止果肉变黄。
2.香蕉要买熟透的。在制作果汁时，要尽量用完，否则切开后放置太久会变色。
高VC鲜果汁
功效：番茄中的钾可净化血液、强化血管，生食番茄可以预防肝与胃的疾病，其中果肉内所含的VC十分丰富，对美白肌肤的效果非常显著。材料： 柳橙1个，柠檬1/4个，番茄1/2个，蜂蜜1大匙。
做法：
1.先将番茄削去外皮，待用。
2.柳橙、柠檬榨出新鲜果汁，待用。
3.将番茄和新鲜果汁放入果汁机中，调入蜂蜜和冰块搅拌，即可倒入杯中享用。
雪梨香蕉生菜汁
功效：能改善晒伤、粗糙的皮肤。
材料：雪梨1个；香蕉1支；生菜100克；柠檬1个。
用具：榨汁机
做法：
1.雪梨洗净去皮，切成可放入榨汁机内的大小。
2.香蕉去皮切成数段。
3.生菜洗净，包裹着香蕉。
4.柠檬连皮对切为四份，去核。
5.将所有材料顺序放入榨汁机内压榨成汁。
心得：加入蜂蜜与冰块，可令果汁更冰凉清甜。
葡萄柠檬汁
功效：令肌肤嫩滑、面色红润。
柠檬含有丰富的维他命C。
材料：葡萄150克；柠檬1个；蜂蜜适量。
做法：将葡萄洗净；柠檬连皮对切为四份；将葡萄、柠檬放入榨汁机内压榨成汁；倒进杯中加入蜂蜜拌匀即成。
排毒养颜蔬果汁
功效：整肠作用。
材料：桃子、蜂蜜（或黑砂糖）、牛奶（或豆浆）、冰块。
1.剥掉桃子皮，削下果肉。
2.将牛奶加入蜂蜜，用果汁机搅拌，然后加进冰块，继续搅拌。
3.把削下的果肉放进牛奶中，搅拌约30~40秒。
心得：要注意的是，如果搅拌过久，会产生很多的泡沫。
饮用果汁的几点注意事项：
1、两餐之间或饭前半小时是饮用果汁的最佳时间。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可刺激食欲，有助于消化。
2、新鲜果汁不应加糖，特别是给婴儿的果汁更不能加糖，否则会造成对甜食的依赖，甚至养成一辈子喜欢甜食的习惯。
3、果汁不要加热。加热后的果汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。给婴儿喝的果汁可以用热水烫一下。
4、不宜喝果汁的人。如患溃疡病、急慢性胃肠炎的人是不能喝果汁的。有个别人喝果汁会出现腹胀和腹泻，这是因为果汁中含有不能被消化的碳水化合物。另外，肾功能欠佳的人，应避免在临睡前饮用，否则会造成早晨醒来后的手脚浮肿。

咱们平常喝的果汁类的饮料是怎么调出来的！

由于存在于果实细胞间隙中的氧、氮和二氧化碳等气体， 在果汁加工过程中能以溶解状态进入果汁中，或被吸收在果 肉微粒和胶体的表面，在果肉粉碎过程中，果汁与大气接触面 增大，更增加了气体的含见，因此需要脱气.尤其是混浊汁，脱气可以减少或避免果汁成分氧化；减少果汁色泽和风味的变化、脱气的方法有真空法、氮交换法和抗氧化剂法等。
真空法是果汁在真空状态下分散成薄膜或雾点而脱氧和其他气体。
氮交换法是在果汁中压入氮，使果汁在氮泡沫流的强烈冲击下失去所带的氧，最后剩下氮。
抗氧化剂法是果汁装罐时加入少量抗坏血酸等抗氧化剂，以除去顶破中的氧。
均质则是混浊果汁制造时的独特工艺。均质一般采用高压均质机，果汁在较高的压力下，使粗大的悬浮粒受压而破碎均匀而稳定地分散于果对中。

果汁饮料为什么要做脱气处理？

比较好的果汁搭配有：西芹苹果汁：西芹条2条，苹果两个，蜂蜜二分之一安士（其实你可以按自己口味来）
红糖西瓜汁：橙汁一个，西瓜半斤，蜂蜜二分之一安士。
双瓜汁：木瓜四分之一个，哈密瓜0.3斤。牛奶适量
番茄西芹柠檬汁：大番茄两个，西芹条一条，柠檬半个，蜂蜜适量。
台湾干笋汁：干笋1.5斤，鲜奶2安士，菠萝0.3斤，蜂蜜二分之一安士。
凉瓜雪梨汁：苦瓜1个，雪梨0.7斤。
还有木瓜牛奶之类的你也可以做。水果不是很多搭配就会有好效果，有时候搭配不好，会有反作用的。