“义兴张”牌道口烧鸡，系我国**地方特产食品。有十大名鸡之道之美誉。其创始人张炳乾隆年间得好友传清宫御膳烧鸡秘方，声名大振，生产兴隆，当取“义友济兴”之意，定铺号为“义兴张”。五十年代公私合营，张姓后代加入国营食品公司，并公开了**绝技，该鸡采用鲜嫩活鸡，经抹蜜、油炸、放入砂仁、豆蔻、白芷、良姜、陈皮、草果、丁香、肉桂八味中药材和多年循环使用的老汤，精细加工而成。     为保护“义兴张”这一历史食品，1982年，滑县食品公司以“滑县食品公司道口义兴张烧鸡店”的企业名称申请注册了“义兴张”商标，并拥有其所有权和使用权。1984年，滑县食品公司道口义兴张烧鸡店历时两年，成功研制出软包装义兴张道口烧鸡，该项目的发明，为国内带骨食品首创，既保持了道口烧鸡原有的风味，又解决了不能久储远运难题。从而为义兴张烧鸡远消外地，满足国内外市场的需求创造了条件。

       “义兴张”烧鸡造型美观，皮色新艳，熟烂离骨。曾在国宴上招待过美国总统尼克松，日本首相田中等40多个国 家的总统与外宾，被誉为“美好享受”。八一年以来，曾获两次**金奖，17次省部级大奖，消费者评奖为“河南省著 名商标”。国内贸易部、全国商品市场检测中心，中华全国商业信息中心、全国大商场联评会连续三年定为全国大商场 推荐市场名优商品。2007年先后荣获“河南省十大名食”和“河南中华**”两项殊荣。2008年被**质检总局核准为“原产地保护产品”。2009年被评为“质量安全放心食品”。

        “道口烧鸡香，首推义兴张”，品尝这一美味将使您终生有幸。

烧鸡

烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。 在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。

道口

早期的铁路道口有人值守，当火车将通过时，看守挥动红旗或红灯示意所有车辆和行人停止，并使车辆和行人离开轨道。后来，引入了手动或电子的栏杆以挡住公路。栏杆用于阻拦任何车辆和行人闯入铁路。在铁路的早期，许多车辆都是畜力车，因此有必要设立真正的障碍。而现代除了车辆和行人流量大的铁路道口仍有人看守外，大多已自动化运作而无人看守。