石斛干条实拍

鲜石斛是指新鲜石斛，属微子目，兰科多年生附生草本植物。如:铁皮石斛，紫皮石斛，金钗石斛，霍山米斛等。

金钗型的鲜石斛茎呈稍扁的圆柱形，基部较细，直径约1~1.5厘米，表面黄绿色，光滑，有纵棱，节明显，节上有棕黄色的环，节基部包围有灰色膜质的叶鞘，长度约占节间的1/2。

鲜石斛黄草型的鲜石斛茎呈圆柱形，肉肥厚。常见的有:一铁皮石斛:外皮黑绿色，茎较短壮，粗细均匀，节略弯曲叶片瓜子形，质厚，叶鞘紧包于节间。嚼之有浓厚粘性，味淡。品质好。二细茎石斛:外皮黄绿色，茎较瘦长，叶亦较长，质薄，叶鞘易剥离，节直。嚼之粘性较薄，味淡。品质较差。三爪兰石斛:外皮绿色，茎粗细不均匀，常两端细，中间粗，叶较长。嚼之有苦味。品质略次。鲜石斛均以青绿色或黄绿色、肥满多汁、嚼之发粘者为佳。

其中最珍贵的当属铁皮石斛

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