羊肚菌新货色泽鲜亮，味道浓郁

【简介】羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种**，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。

【羊肚菌的功效】羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，对久坐电脑前的人有防辐射的效果，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤，对血糖高，血压高，血脂高的人群在忌口营养流失的过程中羊肚菌可以替代多种肉类中的营养成分等诸多作用。

【羊肚菌的营养价值】羊肚菌就含有18种，其中8种**是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需**”。另外，羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、**、泛酸、吡哕醇、生物素、**等。因此，国际上常称它为“**健康食品”。

【羊肚菌】生长在远离城市污染的深山里

【羊肚菌的制作技巧】羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，能把羊肚菌的营养做出来。羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。
【小贴士】
1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；
2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；
3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

羊肚

羊肚是指羊肚子的器官。羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚不适宜贮存，应随买随吃。 肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。[附录]主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B2和烟酸等。

种植

种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。

相关问答

野生羊肚菌和种植羊肚有什么区别？

从营养成分上和口感上来说没什么区别。因为羊肚菌完全人工种植尚无法实现，现在是半野生种植，即人工协助其在半野生环境下繁殖生长以增加其产量。
如果非要说区别：
野生的：很容易接触有害细菌，一定要加热透彻。
种植的：容易有农药或激素肥料残留，清洗干净，加热熟透。
人工羊肚菌对环境的的要求
野生羊肚菌多长在山区林阴地带，河边、沟边、田地旁边，甚至果园、玉米地、麦田、油菜地、窑洞内都会生长，尤其火烧地长出较多。凡是森林过于阴暗或杂草浓密的地方很少发生。因此，它生存的空间，一般是处于“半阴半阳，或“七阴三阳”的环境，植被杂草较稀，土质湿润地方较多。李素玲（2000）将已发满菌丝的菌袋，分别在苹果园、杨树林地和平菇菇房作为栽培地进行试验对比。结果杨树林地栽培的1个月后菌丝长满土层，之后大量灰白色原基凸起，子实体发生最多；苹果园次之，平菇菇房菌丝长势弱，无原基突起，或很少原基出现，最终不见子实体形成。因此，人工羊肚菌种植时应注意场地的适合性。
(1)择优选地 山坡向阳地，疏林缘地，农作物田地，土质要求含腐殖质较高或沙质土、要质壤土。对板结黄泥土、浸水窝或干旱的沙漠地，则不可取。陕西李树森在秦巴山区试验地，选择秦岭腹地海拔100米的略阳县崔家山，稀疏林下及林缘，排水良好的山坡栽培。山势坐东向西，林相栋类、桦树为主。半阴半阳，土质为黄沙石土，疏松潮湿，PH 7.5。年平均降水量860毫米，年均气温3.2℃，无霜期230天左右。2000年试验栽培6米2,2001年3月下旬长出子实体22朵，鲜重655. 5克。其中最大的一朵重5. 9克，高3.5厘米；菌柄长6.0厘米，粗3. 5厘米，菌盖高7.5厘米，大直径4.5厘米。最小一朵鲜重15.5克，高8.3厘米，菌柄长4.5厘米，粗1.8厘米，菌盖直径3.8厘米。表明羊肚菌栽培选对场地，长菇才有希望。
(2)畦床整理 羊肚菌栽培方式是以熟料袋栽，露地摆袋，覆土长菇。畦床一般宽80-100厘米，长度视地形，通常以0-12米长为适。畦床应中间稍高，四周略低，呈龟背形，可避免畦床中间积水。畦床高25厘米，畦沟宽40-50厘米，沟两头倾斜，利于排水。
(3)菇棚搭建 以竹木为骨架，搭成菇棚。棚宽3.2米或4.6米，高2.5米。棚顶盖茅草，四周围草席，开好相应门与通风窗。棚内遮荫度依据野生羊肚菌生境条件，田地宜“三阳七阴”，山坡林缘可“五阳五阴”。

哪里有羊肚囷的种植基地

羊肚菌又称羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑。 羊肚菌（Morchella），又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
拉丁名：Morehella esculenta (L. ) Pers
分类：真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。
羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。

种植羊肚磨可不可以从家学习？不去实地考察,可不可以给予种植方式？

羊肚菌的人工栽培，目前尚处于试验研究阶段，有些因素尚需进一步探讨，故希望有识 之士先少量种植，与我们深讨。试栽四年，三年都成功。我们总结出栽培技术是：
一、生态条件：
（一）温、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3—5月雨后多发生，秋季8—9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21—24℃；首核形成温度为16—21℃；子实体形成与发育温度为4.4 —16℃，湿度为65%—85%左右。为此，栽培时间尽量放在11月一12月。
（二）日照：微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响 。
（三）土壤：土壤PH要求在6.5—7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。
（四）空气：在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧 气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。
二、栽培技术：
（一）栽培料配方
①木屑75%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。
②棉籽壳75%、麸皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。
③玉米芯40%（粉碎）、木屑20%、豆壳15%、麸皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。
以上三种培养料，可任选一种。料水比为1∶1.3，含水量保持在60%。
（二）栽培方法
1、熟料脱袋栽培：将料拌好，用17*33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500—600克，然后高压或常压灭菌。灭菌后接种，置22—25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5—6天，使菌丝充分生长，即可栽培。
(1)室内脱装栽培。菇房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺3cm厚的 腐殖土，拍平后再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3—5cm，表面再盖2cm厚的阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿度85%—95%，一般一个多月，气温在4.4—16℃就可出子实体。
(2)室外脱袋栽培：室内培养好的菌棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林地作畦，畦宽1m，深20—25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同，只是底层可不铺塑料薄膜，但 要注意畦内温度变化，防止阳光直射。