张健，老家常熟。最爱吃土豆炖羊肉这道菜里的羊肉，过年回老家，他甚至都会特地背回去一大条羊腿专门为了做土豆炖羊肉。

齐大伯，老家内蒙巴彦淖尔。最近，张健吃的都是齐大伯家的谢记牧场的羊肉。

张健问大伯，肉怎么炖的这么正？齐大伯只是哈哈两下说：没啥花活，放点葱姜，加点花椒，用谢记牧场的羊肉来炖。当然，按我们自家做法，还会加点土豆，好吃简单，一锅吃爽。

张健咬了口谢记牧场的羊肉，又吞了半颗土豆。爽得腿都抖了起来。张健吮着浓稠的羊肉汁。呼出的热气层叠出一片梯田。

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牛舌

牛舌是一种植物，又名车前草、车轮菜常见于路边、田埂及水沟边。车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。《草性论》载“治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋”。《本草逢原》载“若虚滑精气不固者禁用”。车前草每百克嫩叶芽含水分79 克，碳水化合物10 克，蛋白质4 克，脂肪1 克，钙309 毫克，磷175 毫克，铁25 毫克，胡萝卜素5.8 毫克，维生素C23 毫克，还有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚贰等多种成分。

整羊

........................................10千克