鹅肉市场 为什么市场上鹅肉很少见？

1, 为什么市场上鹅肉很少见？

一、市场上很少能见到卖鹅的，主要有以下原因：
1、鹅的养殖地域以华南养殖较多，受地域限制，养殖规模很小，且养鹅周期性较长，鹅的体型较大，饲养成本较大，售价比鸭子要贵几倍，所以市场上很少有卖鹅的。
2、从中医角度来说，鹅肉属发物，容易使某些疾病加剧，或者引发一些潜在的疾病。
3、鹅肉和鹅蛋，品质较粗，相对于鸡鸭肉蛋来说，受欢迎程度差些所以很多地区的人没有消费鹅的习惯。
二、鹅肉好吃的家常做法与鸡肉相似，以下推荐三种：红烧鹅肉、大鹅焖土豆、醋熘鹅块。
详细说明红烧鹅肉和鹅肉焖土豆的做法：
1、红烧鹅肉的做法
(1)将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。
(2)把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
(3)锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用
2、大鹅焖土豆的做法
(1)大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫
(2)土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少
(3)锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
关于鹅的食用同时也是地域问题，比如辽宁台安喜欢炖大鹅，广东人喜欢烧鹅，小吃、速食店里都不缺烧鹅，卖的出名的还有深圳东部的酸梅鹅、咸鹅，清远的焖鹅。但是其他区域相对来讲鹅肉市场就很小。
参考资料：
鹅（家禽）_百度百科
鹅 - 鸟类百科大全

2, 养鹅市场销路怎么样？

养鹅市场销路怎么样：
鹅肉的市场需求量不断扩大，养鹅的市场前景也比较好。
养鹅市场销路怎么样：
目前我国关于养鹅方面的政策补贴不是很明确。一般来说不同的地区，根据实际情况的不同，出台的补贴政策也是不一样的。对于想要养鹅的来说，可以先咨询一下当地的农业局和畜牧局。养鹅的销路要看当地的实际消费情况。一般商业型养鹅65天就上市了。如果是小型家养的话，可以自己拿到集市上去零售。如果是大规模养殖的话，那么就要找大型食品加工厂合作。

3, 养鹅市场前景怎么样

中国产业研究报告网讯：
（一）2012 年鹅业形势预测
1. 鹅产品市场看好，肉鹅养殖效益稳定。鹅季节性繁殖的特点决定了鹅较低的生产量，但由于鹅具有产品档次高、绿色安全健康的特点，也决定了鹅产品的市场将进一步扩大。
2. 鹅苗价格基本稳定，种鹅养殖有惊无险。2011 年种鹅量有所增加，但增加的绝对量不多，加上有些养殖场技术落后，鹅苗价格除年终岁首高峰期价格与往年一样低外，多数时间价格稳定，特别是2012 年夏季和秋初等时间段，鹅苗价格可能仍将保持高位运行。
3. 企业产业链进一步完善，养鹅组织化水平提升。鹅业企业将在以前探索发展的基础上，更好地规划产业链建设，在投入上加大力度。特别是企业会更加重视养殖基地、专业合作社和专业大户的建设，提高鹅业组织化水平和产业化程度。
4. 多元化鹅产品消费习惯渗透发展。烧鹅等特色鹅产品将进入许多发达大城市餐饮菜谱，北方鹅肉产品消费将进一步增长，其他各地鹅产品也将突破原有消费地域。
（二）2012 年养鹅建议
1. 以市场为导向。要发展养鹅业，首先要了解市场在哪里，生产什么适销对路的鹅产品（种鹅、苗鹅、肉鹅、加工产品等）进入市场。
2.以组织为保证。有龙头企业、有合作社、有政府导向和支持吗？只有这些条件具备，养殖才能上规模，效益才有保证。
3. 以技术为支撑。养鹅要有种源基础、养殖技术基础、产品深加工的技术基础等。
4. 以标准化为方向。我国鹅产业在种源、养殖技术、鹅舍建设、饲料生产、生物安全、产品加工等各关键环节都缺乏相应的技术标准。只有高度重视鹅业标准化建设，才能迎来鹅业的大发展。

相关概念

鹅肉

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。

土豆

土豆是阿里巴巴文化娱乐集团旗下短视频平台，其提供的视频内容主要包括网友自行制作或分享的视频节目、来自内容提供商的视频节目以及土豆自身投资制作的节目。 2018年9月14日，国家版权局针对重点短视频平台企业在专项整治中的自查自纠情况和存在的突出版权问题，在京约谈土豆、火萤等15家短视频平台企业。