1, 温补的食物 有哪些？
温补法 应用温热性食物进行补益的方法，较适用于因阳气虚弱且有畏寒肢冷、神疲乏力等症状的人群，宜在冬春季采用。羊肉、狗肉、河虾、海虾、大枣、龙眼肉等偏温的食物具有温补肾阳，御寒增暖，增强性功能等作用，都是温补法可以选取的食物。 “民以食为先”，如果饮食得当，就如同有了一个保健医生，时刻帮助你提高身体素质，抵御外界的各种疾病。同样，饮食的宜忌，历来也为百姓所重视。那么春季的饮食宜忌是什么呢？ 唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令时节可以多食： 1、山药：“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补虚弱的作用。 2、春笋：除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素。 鲜食尤佳。 3、豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，最为适宜。 4、韭菜：温中行气，温肾暖阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。韭菜温而益人，以初春早韭和即将下市的韭菜最好。 要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。 5、香椿叶：具有消风、解毒、健胃理气之功。春令时菜，食其嫩叶，入馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物”，有宿疾者勿食。 其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均适宜春季食用。 依据中医理论，春季也有些应忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。 性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高梁、燕麦、黍米；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。 早春多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可驱散风寒，又可杀菌。 晚春时节，多吃清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等。 至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多吃。若需要解里热，宜吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
2, 鲁菜都包括哪些具体的菜啊？
·豆腐箱·拔丝白薯球 ·单县羊肉汤·芫爆里脊 ·板栗山鸡·吉祥干贝 ·彩椒山药·清烩海参·泰山豆腐花 ·糖醋黄河鲤鱼 ·九转大肠·拌肘子·葱烧海参·山东辣味牛肉干 ·招远蒸丸 ·白果百合炒桂圆 ·山柿炖羊肉 ·虾酱烩三菇 ·大蒜裙边 ·白扒鱼翅 ·济宁面筋丸子 ·禹城扒鸡·辣味酱爆蛏子 ·葱烧海参·五香油酱鸡 ·盐爆肉丝 ·椰蓉鲜贝串 ·红梅鱼肚·烤小鸡 ·锅熠银鱼·豆瓣肘子 ·醋椒黑鱼汤·芝麻双丝海带 ·浮油鸡片·醋烹对虾·什锦蜂窝豆腐 ·豆苗炒虾片·金丝裹脆丸·双虾丝瓜水晶粉·糟熘鱼片
3, 淮扬菜有哪些菜名
鸡包鱼翅。明代以来淮扬传统名菜。采用禽内藏珍的制法。鱼翅纯糯，汁稠味鲜。蟹粉狮子头。国宴常用菜，以鲜嫩丰腴著称，入口而化，咸鲜隽永。烤 方。中国名菜，淮扬三叉之首。枣红酥脆，香酥肥润。烤法古朴，功夫菜。肴 肉。国宴常用冷菜。瘦肉红嫩酥香，肥肉糯而不腻。醋熘鳜鱼。酸甜适口，骨酥肉松。需串滋、跑滋，技术要求高。双皮刀鱼。成品无刺无骨，细腻鲜美，展示扬州厨师脱骨技术。清蒸鲥鱼。清鲜适口，保持真味，苏东坡、郑板桥等曾赋诗赞鲥鱼。将军过桥。中国名菜，一鱼二做，名献一味。炝虎尾。中国名菜。热菜冷吃，细嫩爽口。清炒虾仁。中国名菜，洁白、晶莹、鲜嫩，富有弹性。蛋美鸡。中国名菜。以点围菜，鸡肉酥烂，烧卖鲜香。三套鸭。中国名菜。家鸭鲜肥，野鸭香酥，菜鸽细嫩。扬州菜炖焖技艺代表。扬州炒饭。中国名菜。鲜香味美，誉满全球。有华人的地方就有扬州炒饭。大煮干丝。中国名菜。绵软入味，精细绝伦。特色为：细、烫、汤、变。文思豆腐。乾隆南巡时御菜。由扬州文思和尚首创。一块豆腐切5000多根，扬州菜刀工代表作。翠珠鱼花。创新菜。鲜艳光亮，刀纹清晰，外酥里嫩，酸甜可口。三丁包。中国名点。皮薄馅多，鲜香爽口。千层油糕。中国名点。以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。翡翠烧麦。扬州点心双绝之一。馅心透绿甜润。御果园。扬州夏季著名甜菜。将西瓜球等置于精雕细刻的西瓜盅内，展现扬州高超瓜雕技艺。
相关概念
名菜
名菜 [famous menu] 出名的菜肴。例：“全聚德烤鸭”、“东坡肉”、“龙凤呈祥”等
扬州
扬州，别称广陵，江苏省地级市，为联合国人居奖获奖城市、国家历史文化名城、中国温泉名城、中国海上丝绸之路8个申报世界遗产城市之一，是南水北调东线工程水源地，有“淮左名都，竹西佳处”之称，享有“中国运河第一城”的美誉。 东部与盐城市、泰州市毗邻，南部濒临长江与镇江市隔江相望，西南部与南京市相连，西部与安徽省滁州市交界，西北部与淮安市接壤；有瘦西湖、盂城驿等景点。1949年1月，设立扬州市，属苏皖边区第二行政区；1983年3月，改由省管辖。
中国
中华人民共和国位于亚洲东部，太平洋西岸，是工人阶级领导的、以工农联盟为基础的人民民主专政的社会主义国家。1949年（己丑年）10月1日成立，以五星红旗为国旗，《义勇军进行曲》为国歌，国徽内容包括国旗、天安门、齿轮和麦稻穗，首都北京，是一个以汉族为主体，由56个民族构成的统一多民族国家。 陆地面积约960万平方公里，大陆海岸线1.8万多千米，岛屿岸线1.4万多千米，水域面积约470多万平方千米，有大小岛屿7600多个，其中台湾岛最大。
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