1, 常见的蛋鹅品种有哪些
豁眼鹅原产于山东莱阳地区，是我国最高产的小型白色鹅种。1、成年体重。成年公鹅4~4.5公斤，母鹅2.5~3.5公斤。以放牧为主补饲为辅的饲养方式，60天体重1.4~1.8千克，120~140日龄体重为2.9~3.4千克。2、屠宰性能。公鹅全净膛率70~72%，半净膛率78~81%；母鹅全净膛率69~71%，半净膛率75~81%。3、产蛋性能。开产日龄6~7月龄，年产蛋100枚左右，蛋重125克，蛋壳白色。4、繁殖性能。种蛋受精率85%，受精蛋孵化率80~85%，育雏成活率92%。籽鹅籽鹅原产于黑龙江省的松嫩平原，体型较小，全身羽毛白色。1、成年体重：成年体重公鹅为4.23千克，母鹅为3.41千克。2、屠宰性能：半净膛率为82%；全净膛率72%。3、产蛋性能：6月龄开产，年产蛋100枚左右，平均蛋重131克，蛋壳白色。4、繁殖性能：母鹅无就巢性。公母配种比例1:5~7，没有就巢性。乌鬃鹅乌鬃鹅原产于广东省清远县，因颈背部有一条由大渐小深褐色鬃状羽毛故又名清远乌鬃鹅，颈部两侧、胸部和腹部的羽毛为白色，翼羽、肩羽、背羽和尾羽为黑色。1、成年体重。公鹅为3~3.5千克，母鹅为2.5~3千克。70日龄体重2.9千克，90日龄体重3.2千克，肉料比为1:2.31。2、屠宰性能。全净膛率和半净膛率分别为87.4%和77.4%左右。3、产蛋性能。母鹅开产日龄140天左右，年产蛋29枚，平均蛋重147克。4、繁殖性能。种蛋受精率87.7%，受精蛋孵化率92.5%，雏鹅成活率84.9%。母鹅就巢性强，每年就巢4次，种用期5~6年。阳江鹅阳江鹅原产于广东省阳江市，体型细致紧凑，自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，故称黄鬃鹅。全身羽毛在紧帖，背、翼和尾为棕灰色。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橙黄色。1、成年体重。公鹅为4050克，母鹅为3120克。2、屠宰性能。9周龄公鹅半净膛为82.23%，全净膛为74.10%。母鹅半净膛为82.00%，全净膛为72.91%。3、产蛋性能。开产日龄约为150~160天。年产蛋量26个，平均蛋重为141克，蛋壳白色，蛋形指数1.4。4、繁殖性能。公母配种比例1:5~6，种蛋受精率为84%。
2, 奶类,蛋类的品种
不同的分类方法奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、人体易消化吸收、营养价值较高的天然食品，奶类食品主要营养成分是含有丰富的优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙。市场上常见的奶类食品有鲜奶、常温奶等。为使消费者能更好地区分和选择不同种类的奶，卫生监督部门提醒广大消费者掌握必要的常识，增强自我保护意识，做到科学消费、健康消费。目前市场上销售的奶类琳琅满目，消费量较大的常见有3种，即巴氏杀菌乳（鲜奶）、超高温灭菌乳（UHT奶、常温奶）、复原乳（还原奶）。1、巴氏杀菌乳（鲜奶）：加热72~75℃、保持15~16秒，或80~85℃、保持10~15秒，以杀死对人体有害的病原微生物，并消灭使牛乳变质的细菌和酵母等。但是并不能完全杀菌，仍然会保留部分菌群。该产品在销售过程中需要冷链保存，一般在2℃-4℃的温度下保存的时候为7—10天左右。2、超高温灭菌乳（UHT奶、常温奶）：经135~150℃、0.5~4秒的超高温灭菌，以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器内的产品。在超高温下对牛奶进行数秒的瞬间灭菌处理，破坏其中可生长的微生物和芽孢，但也破坏了牛奶中的一些维生素物质。常温奶在常温下保存即可，保存温度最好不低于0℃。3、复原乳（还原奶）：将乳粉或炼乳按牛奶成分比例，经过处理和勾兑还原成的液态奶。达到国家标准的还原奶，脂肪含量约为3.5%，乳蛋白含量应不低于2.9%。常见的奶类及特点，专家讲到我们现在很多的消费者都是道听途说，说哪里出得牛奶好就买哪种，如果我们自己学会了如何识别奶类的种类和特性，那么就算是说的再好的奶我们也可以一眼看穿它的真实面目。分类。牛奶，羊奶，骆驼奶，马奶等。常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋，鸽蛋等。
相关概念
性能
性能（xìng néng）是指器物所具有的性质与效用。出自于周而复《上海的早晨》第一部十二：“给客人几次指点，加上药厂药房伙计的帮助，他开始熟习一些药名和它的主要性能。”
体重
体重（body weight）是指人体（有时也指动物体）的质量，严格地说不是重量。常见衡量单位为千克、斤、磅等。出自于洪深《电影戏剧表演术》第三章：“基盘的宽狭，与体重的分配，错综地变化着，有种种不同的意义。”
