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地木耳口感 地木耳有毒吗

来源:朵拉利品网  |  2019-08-14 20:29:04

1, 地木耳有毒吗



没有。
地木耳: 又名地耳、地衣、地皮菜、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。
食疗作用:
1.降脂明目
地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2.清热降火
地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3.补充营养
地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
注意事项:
地耳性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。

2, 地木耳就是木耳吗?功效有什么区别



地木耳
地木耳(Nostoc commune)
亦称普通念珠藻。为常见的固氮蓝藻。蓝藻门、念珠藻科。藻体胶质
,初为球形,后扁平扩展成表面波状的片状胶质体,有时不规则卷曲
,并常有穿孔。蓝绿色、橄榄色或棕色。显微镜下可见在胶质中包埋
着无数条弯曲的藻丝,不分枝,每条藻丝又有明显的胶质鞘,也有的
不很明显。藻丝的细胞为短圆筒形或近圆球形,每条藻丝好似一串串
念珠。在藻丝的细胞列中,还有1至数个异形胞,近球形,壁厚,细胞
质均匀,色淡黄或透明,内含固氮酶,是固氮的场所。繁殖方式主要
是由异形胞将藻丝隔成若干个小段,叫藻殖段,极易从异形胞处断离
,每个藻殖段再通过细胞分裂长成长的丝状体。这种以藻殖段进行繁
殖的方式,也是营养繁殖的一种方式。多生于潮湿的土壤表面和静水
中,夏季雨后湿地上最常见,各地均有分布。可固氮,也可食用。
地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地软儿,是真菌和藻类的结
合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色劳历科
学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱
酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。
地皮菜是一种美食,也适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,
是寒性食品。
??藻体丝状,有时若干丝状、片状物在胶质鞘中成片状团块状。生
于土中或草地上等潮湿的环境中。丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子
进行营养繁殖。(同属植物还有葛仙米,发菜等)均可食用。
??〔科属〕为念珠藻科植物葛仙米的藻体。
??〔别名〕葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等
??〔性味归经〕性凉,味甘;入肝经。
??〔功效主治〕清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火
伤,久痢,脱肛等病症。
??〔营养成分〕蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼
克酸、维生素钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒。此外,还
含有肌红蛋白,B胡萝卜素(B-caroteme),海胆烯酮(echineno),
鸡油菌黄质,磷质,淄醇以及葡萄糖甙,香树脂醇类,维生素C等。
??〔食疗作用〕
??1.降脂明目。地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥
,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
??2.清热降火。地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,
可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
??3.补充营养。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体
提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。
木耳
【别名】黑木耳
【来源】真菌类担子菌纲木耳科木耳属植物木耳Auricularia auricula (L.) Underw.,以子实体入药。夏秋采收,晒干。
【性味归经】甘,平。
【功能主治】补气血,润肺,止血。用于气虚血亏,四肢搐搦,肺虚咳嗽,咯血,吐血,衄血,崩漏,高血压病,便秘。
【用法用量】 1~2钱。
【摘录】《全国中草药汇编》
简介:色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
功效:木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
适合人群:所有人都可食用。
适用量:每次15克
温馨提示:干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

4, 农村地木耳怎么做好吃



地木耳炒鸡蛋

地木耳250克,鸡蛋2个,朝天椒2个,蒜头2瓣,小葱2根,油50克,盐3克,胡椒粉2克,米酒1汤匙,味精适量
做法
1.将地木耳反复洗净去沙,沥干备用;蒜拍成蒜末;葱切1成小段留葱绿部分;朝天椒切成椒末。
2.将鸡蛋打入容器中,放胡椒粉和一汤匙凉开水,搅匀鸡蛋液。
3.炒锅烧热,倒入油烧至7成热,一边下鸡蛋液,一边用勺快速按顺时钟方向划散鸡蛋,待鸡蛋熟后盛起备用。
4.锅中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒。
5.接着淋米酒,放入椒末、鸡蛋炒匀,加入盐调味。
6.最后撒下葱绿段,加味精起锅装盘即可。

相关概念


木耳

木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

藻丝

藻丝,就是藻类植物的丝状体。

胶质

胶质是石油中一种组分,目前国际上没有统一的分析方法和确定定义。我国现行《公路工程沥青及沥青混合料试验规程》(JTG20-211)规定的对石油沥青的三组分分析法中将石油沥青分离为:油分、胶质和沥青质。胶质一般指能溶于石油醚(低沸点烷烃)、苯、三氯甲烷和二硫化碳,而不溶于乙醇的物质。它和沥青质都是石油中含元素种类最多、结构最复杂、相对分子质量最大的物质。

 
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