2, 磨刀石,磨刀棒和磨刀器有什么区别
磨刀石是用来磨刀的石头。任何沙岩石都可磨刀--灰色粘质沙岩石可能最好。石英也不错，只是很难得。花岗石也可用。其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用，并不易产生缺刻。如下图：磨刀棒顾名思义是棒状的，是一根 “软钢” 制成的，用来暂时磨刀的刃口。磨刀石和磨刀棒的作用是不同的。磨刀棒只能用来保持刀口的锋利，去除细微的不光滑。如果刀已经很钝了，请使用磨刀石。如下图：如今常说的磨刀器是指最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。适用于各种厨房刀具、户外刀具、剪刀及大马士革刀和陶瓷刀。如下图：
总结了一下自己使用定角磨刀器的经验，希望能对各位刀友有所帮助！1:DIY的定角磨刀器的配件，有兴趣的朋友可以参考一下（P1090）2：这个是自己用的定角。先目测一下大致所需的开刃角度，用扳手拧紧定位螺丝。如果是修磨受损的口 ， 那就要先装上刀，再根据原始角度调整定位螺丝的位置，直到油石滑过的痕迹与原小刃面等宽，此时的角度即为原先小刃面的角度，然后再拧紧螺丝。（P1107,1105）3：精细表面的刀，需先用纸胶带把刀身包起来，或是贴在定角的平台和夹子上面，以免夹子划伤刀面。若是打磨小刀需用铅笔（圆珠笔等油性笔的痕迹会被打磨油溶解掉）在胶带上画上线，以便翻面时找出基准位置。（P1096,1097）4：打磨大一点的刀，刀背直接与小台阶靠齐，小刀则和铅笔画的线靠齐。这样做是为了保证在翻面后刀刃的位置基本和上次一致。打磨大刀应在夹子地下加垫片，保证夹子和刀面有较大的贴合面积（P1099,1094,1098）5：这里放置一个强力磁铁，目的是：滑杆上下滑动时它能把滑杆固定在任意位置，滑杆也不会左右摇动，咣当作响。为了进一步减小噪音，还可以在这里固定一块吸足油的破布。这样就算晚上磨刀也不会吵着别人啦！（P1108,1095）6：打磨时让油石吸足清水或是黏度低的油。从低到高目油石打磨，最后一遍应用较软的油石，这样刃口边缘不易起毛刺和卷边。（P0981）7：打磨完毕把油石用水或油清洗干净，以便下次使用。难得打这么多字，好累！：）希望能帮到大家。以后再也不碰G10这种破玩意儿了，：mad：粉尘弄在身上，氧了3天都还没完。。。：（：（
5, 家里的刀钝了。用什么磨刀器来磨比较好？
，那么可以用锡纸来磨，用锡纸包住刀来回磨擦，效果很好。还有一种磨刀法宝就是每个家庭都有的：瓷碗因为瓷质品底部的外圈非常粗糙，而且相当坚硬，用它来磨制刀具就起到了磨刀石的作用。使用方法很简单：把瓷碗倒扣过来，让刀面和碗底成30度角后正、反来回磨，重复十几次，刀就会变得锋利了，最后用清水将刀具冲洗干净。用这种随取随用、操作简单的磨刀石来处理刀具，效果是很好的。小贴士：如果家中没有瓷碗，您也可以使用瓷怀、瓷盘、紫砂壶、瓷酒怀等来磨制刀具。操作时请注意安全另外泰帝的磨刀器还是挺好用的，不过上面告诉你的方法是更经济实惠的。希望回答对你有所帮助。市场上还有一种磨刀棒也可以用来磨刀。水泥墙，没有用碗底最方便。
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油石
油石，是一种天然矿物经烧结而成物。一般有六种：绿碳化硅、白刚玉、棕刚玉、碳化硼、红宝石（又名烧结刚玉）和天然玉。
