1, 日本煎茶什么东东？
在日本不必担心喝不到好茶，即使是旅店里的免费茶包，泡出来的日本煎茶也一样甘冽清新。当然，如果能光顾专门的茶室感受地道的日本茶道，自然是莫大的享受了。在日本旅游，茶自然是不可错过的一道风景。茶在日本人的生活里可以说是无处不在，可以有茶味的香皂、毛巾，可以有茶味的点心，甚至可以将茶和米饭一起煮，做成泡饭来吃。日本人的爱茶之深，恐怕在全世界也是首屈一指了。若要真正体会日本的茶道精髓，就不可以错过煎茶。日本煎茶是在日本历史最悠久的饮茶——12世纪日本茶道的创始人荣西禅师，把茶叶介绍给了日本人，从此煎茶法就在日本流行开来，并一直保持至今。与我们目前采用的“炒青”处理不同的是，煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术。经过这样处理的绿茶，气味上更青绿一些，并且保持了茶叶的本色特征。日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的韵味。我们这次饮的是静岗煎茶，水近三沸时离火，涤器后备茶。煎茶最合适的水温是70℃，一般将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。日本煎茶加工很精细，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。一盏时茶香很清幽，有一丝淡淡的海藻气息。茶汤入口甘淡，几乎没有苦涩。细细品味，于淡然中却别有滋味。饮至第二盏，舌尖已有茶津涌出。至三盏，喉间甘润，茶津濡濡。此时再细细品读，只觉甘香满口，茶息满腹，不似先前的清幽淡薄了。品饮日本煎茶时，开始想到的不会是日本樱花，感觉却仿佛来到了海边。独坐于一方苍幽青润的礁石上，清澈的海水冲刷着双脚，脚边是翠绿海草和细鳞游鱼，春天亮丽的阳光从天边洒下，发间有些暖意，而心里却很静，能听见海草呢喃的细语。这时才会想起樱花，想起茶道、花道、香道，想起和服，想起艺伎，想起三味琴，想起和歌、俳句，想起日本尺八吹奏出的那似曾相识的音律。有时你会感觉到紫式部似乎就坐在你对面，给你讲述《源氏物语》里的一些人物和故事。回来偶尔与友人说起，地道的日式煎茶在国内好难找。友人说，国内当然有好茶，或许，只不过是你失去了那样的心境。他向我推荐了国内随处可买到的立顿品牌新出的日式煎茶茶包，并一再嘱咐要用心去体会。将信将疑间，回家用这茶包细细沏了一壶，淡淡的绿色，却就是那种久违的味道。轻轻闭上双眼，将琐事暂时排遣，我又一次看到了海，看到了樱花，看到了和服艺伎。原来，感受纯正的日式茶道，也可以化繁为简。上野不忍池莲见茶屋从江户时代一直到昭和初期，上野的不忍池畔布满了叫做水茶屋的茶房，而这样的风景现在也可以见到。这里的上野不忍池莲见茶屋可以让来东京的观光客，一面眺望盛开的莲花，一面品味地道日式煎茶和和式果子，享受往时风情。在茶屋中，会定期举行“新内nagasi”等江户的传统艺能，不论造访几次都可以快乐无穷。[地址]东京市台东区上野公园不忍池畔水上音乐堂前夜鸣茶屋如果在奈良喝茶，第一选择就应该是夜鸣茶屋（Yanagi-chaya）。这间茶屋拥有200年的历史，环境和服务充满了江户时代的风格。这里可以体验到正宗的日本茶道仪式，可以在榻榻米上以日本传统的方式品味日式煎茶的清香和苦涩。[地址]奈良市兴福寺东边
2, 日本抹茶与煎茶有什么不同？
抹茶粉和煎茶，同属绿茶类，都是采摘后经过蒸煮加热的无发酵茶，但是两种确是不同的茶叶。抹茶在栽培时，采摘前20天需要用遮光培植。而煎茶则完全是在日光下栽培的。而和抹茶一样同属遮光栽培的，还有玉露（分为茶粉，芽茶，茎茶）。为的是减少阳光的直射，而增加茶叶的甘甜味。同样与煎茶相同的无遮光栽培的是番类茶（包涵柳，ほうじ茶，玄米茶），这种茶重视的是茶叶的甘甜与苦涩味道的中和。抹茶的话，正宗当然是京都，只是说实话，现在所谓的宇治抹茶大都不是宇治的茶田所产，而是滋贺等近畿地区生产的。当然，名气大了，品质上会相对好一些。抹茶比较有名的是京都的辻利，这家的抹茶很不错，算是京都名品之一。其实要说品牌并没有太多可以说的，只要记得一点，抹茶粉的粉粒约细致约好。
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日本
日本（Japan，全称：日本国），位于亚洲东部、太平洋西北。国名意为“日出之国”，领土由北海道、本州、四国、九州四大岛及7200多个小岛组成，总面积37.8万平方千米。主体民族和族，通用日语。 公元3世纪其境内出现较大的国家“大和国”。12世纪，皇权旁落进入统治时代。1945年二战战败，日本颁布的《日本国宪法》成为最高法律规范，规定日本为三权分立的国家，以君主天皇作为国家与国民的象征。2015年日本当选安理会非常任理事国。
茶屋
茶屋，读音是chá wū，指的是饮茶游息之所，出自《嘉兴县志·完宅》。
日式
日式（田乐）豆腐是日本家常料理
