1, 现在小龙虾多少钱一斤
小龙虾活虾在市场上的价格为每斤30.5-45元，而在餐厅或者大排档中，20只小龙虾的售价可以卖到168-298元不等，因今年有世界杯，所以需求量进一步加大，促使小龙虾价格高过去年30%以上。一、小龙虾价格多少钱一斤据了解，在几家餐厅和大排档的菜单上，今年小龙虾的价格涨了不少，20只一份的售价大部分从168元到298元不等。虽然价格偏贵，但几家经营小龙虾的餐厅负责人却都反映不赚钱，“今年小龙虾的价格、成本上涨特别厉害。今天收的活虾是45元1斤，我们每卖出一盆虾是亏本的。”上个月，小龙虾就开始批量上市，迎来“十年来最早上市期”。但由于“倒春寒”的低温影响，成熟小龙虾大批量出塘时间将推迟到本月。
2, 小龙虾为什么那么贵？
又是一年夏季吃小龙虾的好季节，喜欢吃小龙虾的一定会买上几斤尝鲜，可是今年的小龙虾价格再次起飞，部分小龙虾价格部分涨幅达60%，究竟怎么回事？如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，很多人反映小龙虾再次涨价，是什么让小龙虾摇身变成了贵族？小龙虾价格之所以涨，主要是因为今年初南方的极寒天气导致小龙虾长势缓慢，造成小龙虾上市较晚。中国水产流通与加工协会数据显示，全国范围内，目前小龙虾已上市数量与去年相当，但需求同比增加超过30%，供需严重失衡导致价格飞涨。2018小龙虾多少钱一斤春夏之际正是小龙虾上市的季节，什么样的价格都有。在消夜档的菜单上，小龙虾价格比去年高出十几元。去年小龙虾饭店价格是在49元一份，而今年最便宜的68元一份，分量大约有一斤，两人份。如果人多或者特别喜欢吃辣的话，推荐三四人份的是88元一份和108元一份。菜市场小龙虾价格却在30-45元，瞬间小龙虾感觉吃不起了。虾背上用刀划个口子由于小龙虾有着厚重的外壳，是很难入味的最大原因之一。所以，想要小龙虾入味更好，清洗的时候不妨在虾背上用剪刀开一段小口子，然后再把外壳稍微撕掉一些，这样做出来小龙虾会入味很多。但是在炒的过程中有一个缺陷，汤汁可进入虾壳内，也会导致虾肉收缩得非常厉害，肉质可能不够细嫩。熟制后放汤中浸泡除了在虾背上用剪刀开一段小口子入味外，还可以在炒熟之后放在汤中浸泡，建议小龙虾炒熟后不要急于收汁，关火后放入汤中浸泡，这样会有助于吸收调料的风味，保证龙虾入味。但是泡时间不能超过2个小时，最好控制在1个半小时，这样既能保证龙虾入味，肉质还照样细嫩。
名词解释
小龙虾
小龙虾（学名：Procambarus clarkii），也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。 小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。 小龙虾生长速度快、适应能力强其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
价格
价格是商品同货币交换时一单位商品需要的货币的数量多少（比例的指数，这种说法是错误的，指数是多种商品才有的，无量纲），或者说，价格是价值的（货币删除，价值本身是用货币表示的）表现。价格是商品的交换价值在流通过程中所取得的转化形式。在经济学及营商的过程中，价格是一项以货币为表现形式，为商品、服务及资产所订立的价值数字。在微观经济学之中，资源在需求和供应者之间重新分配的过程中，价格是重要的变数之一。 在现代社会的日常应用之中，价格（Price）一般指进行交易时，买方所需要付出的代价或付款。 在现代市场经济学中，价格是由供给与需求之间的互相影响、平衡产生的；在古典经济学以及马克思主义经济学中，价格是对商品的内在价值的外在体现。事实上，这两种说法辩证地存在，共同在生产活动中起作用。
