1, 水果店定价怎么定
1、 尽量避免恶性竞争：关系好的老板们进货时拼车批量采购，然后分到各个摊位上去，所以水果品种品相价格上都比较一致，不存在恶性竞争的问题。而作为落单经营的朋友们如果所在区域有后来者建议拜访沟通一下，不要搞得像仇人似得，弄得大家都没饭吃。尽量避免恶性价格竞争。2、 多品种促销的价格制定：为了促进所有水果的销售速度，不妨将几种水果定一个价格，诱导顾客每样买一点。3、 一次性购买量促销的价格制定：为了引诱顾客一次性的购买量，可将价格定位XX元XX斤，给顾客一种量贩的感觉，比如梨5元4斤等，让顾客不得不买满5元，但并不是所有的水果都能这样定价的，比如葡萄顾客购买本来就是一串一串的，你定个5元3斤就没多大意思。西瓜是一个一个购买的，你定个5元6斤就没多大意思。也得看水果品种，非大众化的水果搞量贩化的价格也没意义。4、 衬托型的价格制定：同样的水果应有两种价位互相陪衬，一个贵的，一个便宜的不同品质，提供试吃。方便顾客比较选购。因为消费者不是专家，不懂也不关心是什么品种，只关心“西瓜别人卖八毛，你为什么要卖我一块五？”挨宰了！”所以你必须给他比较他才能觉出差异，觉得不吃亏。5、 新上市水果价格的制定参考进价，也可参考同行的价格，如同行没有的，价格不妨放高点，同行有的也没必要放低，毕竟敢于尝鲜的顾客不太看重价格，所以水果刚上市时的利润还是客观的。6、 零头价格的定制：定价时不妨多设点零头，比如1.58、1.98等，避免习惯性的整数价格制定，比如2元、1元等。这样定价的好处大家都应该明白。除了定价，还有个重要的部分是进货。水果店主们在进货的时候要注意一下几点：1、遵循消费者的选购思路：一外观、二价格、三口感作为消费者首先看的是水果的卖相，只有卖相好才能吸引顾客问价格，价格合适了才会购买。比如夏天卖瓜，常见品种（排名部分先后）：8424、海南麒麟瓜，无籽瓜、小凤瓜、红玉瓜。所以挑西瓜第一看色泽纹路、第二看瓜秧、第三瓜形、第四看熟度、第五看价格、第六看甜度。2、进货量大并不能降低多少进货成本因为市场价格变动很频繁，早市跟尾市就差很多，今天跟明天又有差距的，所以进货量以大致销量确定就行了。3、根据店铺周围的消费情况选择进货品种不是市场上有什么品种的水果就进什么水果，图花哨没有用，只会给自己造成不必要损耗。
2, 开水果店水果应该安什么比例来标价
1、先了解附近3公里内同行的定价，当然，要注意比较的是相同品质的产品，拿85#的和90#的比，拿新疆的和河北的比，那是纯粹找抽的。2、根据竞争激烈程度的不同，完全可以有不同的定价策略，根据题主的问题猜测，应该是原先竞争不大现在刚开始有新进入者的态势，‘特别是苹果梨这些客人反映价格比较贵’除了水果从业人员，大部分客人对水果的价格其实是比较模糊的，或者说他们不会对所有的水果价格行情很了解，客人大部分只对常买的水果比较了解，比如说苹果梨，还有当季的西瓜之类。满大街都是0.99的西瓜，哪怕你卖1.2人家都觉得贵了。常见水果不能做太高的利润，这属于比较敏感的价格指示灯，比如别家苹果卖9，你要卖12，客人就会觉得很明显，哪怕你的品质好。3、关注实际利润率比如苹果可能实际毛利不高，但是它的耗损可能也不高，葡萄的毛利貌似很高，但是有可能耗损比较大，定价时这是要考虑的。4、胡乱定价格都能卖怎么办实际销售中，有时候价格定的不合理高，也卖得，不合理的低可能也不见得能走量。我的经验是这得看品种，和顾客消费口味有关，这个就要看自己店的人群了，可以选自己店能走量的搞低价走量，高低卖的都差不多的就卖相对高一些的价格。一般而言，定价高毛利好销量低，定价低毛利低销量好，但是具体的实际净利润就不一定了。5、其实相对来说，初始定价有时候还不如根据水果保存、销售情况调整要来得重要，刚拿货回来新鲜，自然要卖高价获取利润，销售不畅顺，要立即降价促销，这个立即的时间点非常重要，能掌握好这个时间点，需要对天气，对日常销售情况，对水果本身质量和保存时间有相当程度的了解。能维持全店水果时时保持新鲜，这绝不是容易办到的。当店里的水果的新鲜程度在下降时，这家水果店也快要完蛋了。
名词解释
价格
价格是商品同货币交换时一单位商品需要的货币的数量多少（比例的指数，这种说法是错误的，指数是多种商品才有的，无量纲），或者说，价格是价值的（货币删除，价值本身是用货币表示的）表现。价格是商品的交换价值在流通过程中所取得的转化形式。在经济学及营商的过程中，价格是一项以货币为表现形式，为商品、服务及资产所订立的价值数字。在微观经济学之中，资源在需求和供应者之间重新分配的过程中，价格是重要的变数之一。 在现代社会的日常应用之中，价格（Price）一般指进行交易时，买方所需要付出的代价或付款。 在现代市场经济学中，价格是由供给与需求之间的互相影响、平衡产生的；在古典经济学以及马克思主义经济学中，价格是对商品的内在价值的外在体现。事实上，这两种说法辩证地存在，共同在生产活动中起作用。
顾客
顾客可以指用金钱或某种有价值的物品来换取接受财产、服务、产品或某种创意的自然人或公司，是商业服务或产品的采购者，他们可能是最终的消费者、代理人或供应链内的中间人。现代社会中，“顾客就是上帝”是企业界的流行口号；在客户服务中，有一种说法，“顾客永远是对的”。顾客一词源于习惯，凡是已经来购买和可能来购买产品或服务的单位和个人都可以算是顾客。
