1, 古早味蛋糕加盟费多少,古早味蛋糕怎么做好吃又简单
- 准备食材 -低粉 45克鸡蛋 3个细砂糖 35g玉米油 38g牛奶 30g盐 0.5g- 步骤 -1.准备食材2.玉米油进微波炉加热2分钟3.迅速将过筛后的低筋面粉倒入加热好的玉米油中，搅拌均匀4.加入牛奶，拌匀5.加入蛋黄拌匀6.完成后是细腻的面糊7.蛋清中加入盐开始打发（柠檬汁或者醋都可以，主要是去腥的），糖分三次加入蛋清中8.打至湿性，有弯弯的钩9.将三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀，不可以画圈圈哦，会消泡的10.再将拌均的面糊倒回蛋白中，翻拌均匀11.然后倒入模具中，模具中铺好油纸，我放了四块纸板，防止周围烤过火，也可以不垫，模外面包一层锡纸12.震荡几下，震出空气13.烤箱预热，上火130，下火155,50分钟，水浴加热14.烤好后，震荡两下，防止塌陷，然后从模具中取出，QQ的哦
2, 古早味现烤蛋糕怎么样
网上就可以学做正宗现烤蛋糕，教你做法1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆2.面粉需要过筛3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖4.一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏5.5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发6.加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀7.加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合10.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了您
名词解释
蛋白
蛋白又名鸡子白，异名：鸡卵白(《别录》)，鸡子清(《食疗本草》)。来源：为雉科动物家鸡的蛋白。动物形态详鸡肉条。
蛋黄
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，与蛋白相对。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜，而其余营养物质都集中在蛋黄。蛋黄遇热后会凝固成固体，蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。对人体生长都十分有益。食用鸡蛋也讲求禁忌：忌吃未熟鸡蛋，鸡蛋不宜与糖同煮，炒鸡蛋不需放味精等。同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法。针对近年来发生的假蛋黄，有毒注心等食品恶性事件，国家已对有关的食品行业进行标准量化。
打蛋器
打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。 家庭常用的打蛋器分两种：手动打蛋器、电动打蛋器两种。
